日前，美國印第安納州壹名男子因壹口氣吃下近30只油炸蟬，出現強烈過敏反應，不得不前往醫院接受治療。由於情況嚴重，為他治療的裏帕尼醫生不得不使用抗組胺藥、類固醇和腎上腺素等“強力藥物”。
據悉，該男子有哮喘和甲殼類過敏史。裏帕尼博士說，最近，壹些報紙發表文章稱贊蟬的美味，但他們沒有提到吃蟬的潛在危險，有些食物過敏是致命的。他還警告說，對大豆、堅果或甲殼類動物等食物過敏的人應該特別小心，因為他們可能都對昆蟲過敏。
今年夏天，出現在美國東部的數萬億只知了成了人們街談巷議的熱門話題，甚至有人出書教人們如何用不同的方式享受美味的知了。
饞美味
詹娜·丫蛋，27歲的生物學家，在馬裏蘭大學的博士項目中研究進化生物學。她也是校園裏壹個自稱“蟬迷”組織的創始人之壹。丫蛋現在可以稱得上是品嘗蟬的大師了。她嘗試用各種方法吃蟬，甚至把自己吃蟬的秘訣編成了壹本名為《美味蟬:教妳烹飪和享受蟬》的書，教人們熟練地利用這種小昆蟲做出健康美味的蟬餐。
為了避免不必要的麻煩，丫蛋在書中小心翼翼地提醒讀者:“馬裏蘭大學和‘蟬迷’組織不鼓勵妳在沒有咨詢醫生的情況下品嘗蟬餐。”
然而，丫蛋說，到目前為止，她只聽說過壹個人吃了蟬後食物中毒。“他可能對這種食物過敏，不得不去醫院看醫生。”
饞包點
丫蛋在書中建議，在烹飪蟬之前，人們應該先在沸水中煮大約4分鐘，“這樣可以清除蟬表面或體內儲存的土壤細菌。”如果妳想烤著吃，她建議妳應該在烤之前把蟬冷凍起來。挑選蟬的時候，越嫩的蟬越好，因為老蟬的殼比較硬。
丫蛋還說，相比較而言，年輕的成年雌性蟬的味道最好。“成年雄性蟬的腹部是空的、幹燥的，而雌性蟬的腹部則充滿了脂肪。”
丫蛋最拿手的菜叫“上海蟬”。取30只蟬，最好是剛抓到的，洗凈，用雪利酒、鹽等調料煮熟。同時，將大約65，438+00瓣大蒜碾碎，與醬汁混合，制成蘸醬。吃的時候還可以把蘸料做成小土堆的形狀，上面鋪上生菜和芹菜，然後把煮熟的蟬放進去，感覺就像蟬從土裏爬出來壹樣。
壹聽到吃蟬，有些人可能會覺得難以下咽，難以想象。丫蛋說，事實上，只要人們把蟬當成壹種普通的貝類，它們就不會產生任何心理作用。“妳壹定吃過螃蟹、龍蝦等海鮮。都屬於節肢動物，蟬等昆蟲也是這個大類之壹。”
蟬周期
蟬在春天和夏天從土裏爬出來交配。成年蟬交配後會死亡，幼蟲會在土壤中孵化。蟬的生命周期非常準確，科學家推測這可能是為了減少遭遇天敵的幾率。這次在美國東部破土而出的萬億蟬是17年的蟬。他們最後壹次休眠出土是1987。
丫蛋回憶說，當他第壹次看到這麽多蟬時，他真的很震驚。“在我學會喜歡這些蟲子之前，我討厭它們，”她說。“我當時剛剛10歲，正和父母開著房車旅行。(看到蟬的時候)我嚇壞了，尖叫著跑回房車，好幾天不敢出門。”
也許正是這段經歷讓丫蛋和蟬結下了不解之緣。長大後，她和另外壹個12的同學* * *組成了壹個“知了迷”組織，回答各種關於知了的問題。她經常在學校組織活動介紹蟬，丫蛋有時在電視烹飪節目中展示如何烹飪蟬。
丫蛋說:“每磅蟬提供的蛋白質和瘦牛肉壹樣多，所含的熱量是瘦牛肉的三倍。蟬的味道不奇怪，有點像煮豆子，但吃起來又脆又好吃。”