？茄柄的功效和作用，茄柄是個寶，但知道的人不多，大家都扔了，很可惜。茄子蒂炸的，又甜又嫩，嚼起來有蘑菇的味道，很不錯。主要是茄子蒂有很好的藥用和營養價值，這和茄子是分不開的。從1開始吃帶茄蒂的茄子，可以達到更全面的營養和藥用效果。
茄子味寒，茄蒂正好可以平衡其寒性。茄子的營養價值眾所周知。其實茄子全身都可以入藥。其果實、茄蒂、茄柄、根、花、葉、苗均有止痛消腫、清熱活血的作用。但是番茄的蒂比較粗，是藥性好的關鍵部位。
茄蒂含有多種維生素，能降低膽固醇和血壓，具有抗癌和防治心腦血管疾病的作用。茄子蒂還可以預防口腔潰瘍。
我記得買藥很難。他們說茄子可以治咳嗽。當時我就想怎麽可能。我已經在餐館工作了20年。我都不知道它有用。我剛把它扔了！當時我也是想著試試。反正廚房有的是。
做法也很簡單！
首先，我們把茄子柄留下，或者去菜市場找壹些。我們需要半斤茄子柄，加適量的水，用小火慢慢煮。茄子柄最好全部煮熟。記住壹定要和茄子上的花瓣在壹起，這樣才能達到最好的效果！
茄子燒水能治咳嗽嗎？茄子煮水可以止咳。
方法:從根部切下三根新鮮的長紫茄子梗，先放入冰箱冷藏半天(要完全冷凍)，然後放入鍋中燒開水，將水煮沸5分鐘，關火，每天三次喝茄子梗中的水。
茄子柄有清熱的藥用價值，冷凍後增加其寒性。可以說是上火引起的肺熱咳嗽的對癥下藥。
牙痛:(1)茄蒂【材料】茄蒂50g【用法】茄蒂用米酒浸泡，棉球蘸齒孔。壹天兩次。【功效】清熱、殺蟲、止痛。主治:齲齒、牙痛。證據顯示，牙齒不斷被侵蝕，出現蛀牙，進食時食物嵌在蛀牙內。如果受到冷、熱、酸、甜的刺激，會引起疼痛。
預防口腔潰瘍。用茄子沖開水可以預防中老年人常見的口腔潰瘍。