洋蔥、大蒜、大蔥和韭菜是蔥屬蔬菜，因為它們含有抗癌化學物質。根據中國山東省壹個胃癌高發地的研究人員所做的研究，洋蔥吃得越多，患胃癌的幾率越低。
洋蔥可以抗哮喘。
洋蔥含有至少三種天然的抗炎化學物質，可以治療哮喘。因為洋蔥可以抑制組胺的運動，組胺是壹種化學物質，會引起哮喘的過敏癥狀；根據德國的研究，洋蔥可以減少大約壹半的哮喘發病率。
洋蔥比治療骨質疏松癥的藥物更有效
家庭主婦不喜歡用洋蔥做菜，處理起來會讓人流淚。許多人也害怕洋蔥的味道。除非是超贊的洋蔥菜，否則真的很難找到洋蔥愛好者。
但是想讓骨骼強壯，長高，預防骨質疏松的人，最好用鼻子吃洋蔥。
因為權威期刊《自然》的最新研究報告指出，洋蔥是最能防止骨質流失的蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果甚至比骨質疏松藥物“降鈣素”還要好。
研究人員讓雄性老鼠每天吃壹克幹洋蔥。壹周後，雄性大鼠平均骨量增加13.5-18%。另壹組實驗發現，讓老鼠吃含有洋蔥的混合蔬菜也可以減少骨質流失的問題。實驗三，切除卵巢的雌性大鼠每天吃1.5克洋蔥，骨丟失率下降25%。
更值得註意的是，洋蔥的保健作用在短短12小時內就能看到。研究人員認為，洋蔥的作用可能來自於“防止骨質流失”，所以想用洋蔥進行保健的人可能要每天吃200-300克(10盎司)的洋蔥來預防骨質疏松。
藥物和食物是同源的。在我們的日常食物中，有很多具有類似藥物作用的水果和蔬菜。像洋蔥這種西餐中不可或缺的配菜，對健康的好處超乎想象。
洋蔥炒雞蛋，或者洋蔥牛肉，都是美味健康的菜肴；洋蔥也可以用來生吃或榨汁。據醫學實驗，它能起到多種神奇的效果。
洋蔥可以防止高膽固醇。
根據哈佛醫學院心臟病學教授迪克·多格爾·魏徵博士的研究，每天生吃半個洋蔥或飲用等量的洋蔥汁，可以使心臟病患者的高密度脂蛋白含量平均增加約30%(HDL是高密度脂蛋白膽固醇，被認為有助於預防動脈粥樣硬化，也是壹種有益的膽固醇。)
每天生吃半個洋蔥，或者喝等量的洋蔥汁保護心臟，本來就是偏方。Kedo醫生在自己的診所裏對病人進行實驗，證明洋蔥確實有升高膽固醇的作用，但洋蔥越煮越沒有效果。
洋蔥可以分解脂肪。
Kedo博士讓診所的心臟病患者每天吃洋蔥，發現洋蔥中含有的化合物還能阻止血小板凝結，加速血栓溶解。所以，當妳享受高脂肪食物時，最好搭配壹些洋蔥，這樣有助於抵消高脂肪食物造成的血栓，所以說牛排通常和洋蔥壹起吃是有道理的。
洋蔥可以治療糖尿病。
洋蔥被用來治療糖尿病已經有很長時間了。到了現代，醫學已經證明，洋蔥確實可以降低血糖，而且無論生吃還是煮熟吃，效果都壹樣。原來洋蔥中有壹種抗糖尿病的化合物，類似於常用的口服降糖藥甲磺酸，具有刺激胰島素合成和釋放的作用。
洋蔥可以預防失眠。
洋蔥的妙用不止以上。在日常生活中，洋蔥還可以用來預防失眠:將切碎的洋蔥放在枕頭上，洋蔥特有的刺激成分會起到安神、催人入睡的神奇作用。
洋蔥可以防止鼻塞。
感冒的時候喝點加洋蔥的熱味噌湯，很快就會出汗退燒。如果鼻子堵了，把壹小塊洋蔥貼在鼻孔上，洋蔥的刺鼻氣味會讓鼻子瞬間暢通。