彎頭蛋:雞蛋碾碎，配配料吃，各種口味都有。
其中壹個是來自越南的歪蛋。低頭蛋是指已經受精並孵化成胚胎形態但尚未孵化的蛋或鴨蛋。早在幾十年前，邊城就有吃彎蛋的習慣。這種歪蛋壹般都是農民賣的。家裏剛孵出壹窩雞鴨，有的出不了殼，舍不得吃，就拿去市場賣。買家壹般都是女性。這種雞蛋可以治療頭痛、扁頭風等疾病。帶回家，煮熟，去殼，去掉胚胎小鴨或雞身上的絨毛，油炸。多
彎頭蛋:雞蛋碾碎，配配料吃，各種口味都有。
其中壹個是來自越南的歪蛋。低頭蛋是指已經受精並孵化成胚胎形態但尚未孵化的蛋或鴨蛋。早在幾十年前，邊城就有吃彎蛋的習慣。這種歪蛋壹般都是農民賣的。家裏剛孵出壹窩雞鴨，有的出不了殼，舍不得吃，就拿去市場賣。買家壹般都是女性。這種雞蛋可以治療頭痛、扁頭風等疾病。帶回家，煮熟，去殼，去掉胚胎小鴨或雞身上的絨毛，油炸。多吃幾次就好了。萍鄉現在吃的雞蛋，不是那種已經孵化成胚胎形態的，只是十幾天就會停止孵化，蛋白質和蛋黃已經變硬，接近胚胎形態。
據說這種吃法是越南商販傳下來的。幾年前，邊境上的壹兩個越南商販拎著壹對竹籃，到處賣歪歪斜斜的雞蛋是很平常的事。這個包袱裏，壹頭裝的是煮雞蛋，另壹頭裝的是食材。如果有人買，停下來，拿出壹個小碗，放上雞蛋和食材，就可以在街上吃了。很快，這種吃法就在萍鄉傳開了。不同的是，這個彎蛋不是雞鴨孵出來的，而是用電孵出來的，可以大量生產。現在很多大排檔都在買這種小吃，生意很好。
客人來萍鄉，主人壹般都會介紹這道小吃。如果妳想吃，就坐在攤位上，想吃多少就吃多少。攤主會給妳裝在壹個小塑料碗裏，然後把所有的食材都放在碗裏，比如酸蘿蔔，酸竹筍，酸姜，薄荷，魚腥草，辣椒。蘿蔔就是胡蘿蔔，竹筍就是白的，薄荷之類的香菜是綠的，紅的，白的，綠的，很搶眼。把雞蛋碾碎，和配料壹起吃。壹切都很好吃。
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觀點:
在崇左邊境的縣市，大街小巷都充滿了越南風味。其實看多了吃多了，低頭也是很常見的事情。
綜合廣西日報客戶端
屈頭蛋，即毛蛋也。
我們平時吃的雞蛋大多是無精的，所以有些拜佛的素食者不舍雞蛋，就是這個原因。受精卵要被孵化了。不要以為公雞有大量的妻妾。其實，飼養員的壹生是名副其實的“細雞死”，幸福並不多。
總有壹些受精卵孵化失敗。死胎蛋中，過去資源匱乏，舍不得扔掉。當他們被煮熟後，他們發現他們有壹種不同的味道。與正常雞蛋相比，鮮味突出，壹吃就上癮。
等死蛋也不是辦法。簡單地人為幹預，吃半孵化的活蛋，結果證明比死蛋好。
“死”字為死蛋不吉利，改為“喜蛋”以博取好感，有的幹脆叫“王蛋”。
沿海和東南有很多省區沈迷於這種味道，南京人最多。而且南京人對死蛋不屑壹顧，認為活蛋的美味程度遠在死蛋之上，對身體是極大的補充。當地稱之為“活珠子”，非常形象。
美食家心裏都有自己的壹套標準。最好的狀態是雞胚已經成型，雞毛已經長出。這個時候真的是吃血喝血了。有些人快樂，有些人逃避。
除了毛蛋，還有毛鴨蛋。我在紹興安昌古鎮見過鵝蛋。又圓又大，用五香調料腌制。很多客人來這裏送黃酒。說實話，單看外觀，就很吸引人。如果妳打開它，看到壹個小鵝的頭，這不是所有人都能接受的。
我壹直誇自己對食物足夠好奇，什麽都敢嘗試，但凡事都有例外，包括毛蛋。
據我所知，南京和河南的人最喜歡吃低頭蛋。毛蛋是未孵化而是形成的胚胎。據我所知，大多數毛蛋都是因病或發育不全而死胎。壹般的吃法是將放大的料腌制，也就是五香鹵蛋。最後配鹽、辣椒面、孜然粉。我個人從來不吃，也接受不了！
這種彎頭蛋是壹種小鴨子即將破殼而出的死蛋，但是我們不這樣吃。我想把毛拔去，就像殺鴨子壹樣，然後配著炒或者煮的湯吃。如果用來煲湯，會有點腥。我總是用好聞的油炸它。如果我想吃，我會去南寧安吉路的家禽市場買。雞蛋只要壹毛錢。
所謂的低頭蛋碟，就是壹個未能孵化的毛蛋。當受精卵或鴨蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或某些病菌的影響，雞胚發育停止，未成熟的雞死在蛋殼內，俗稱毛蛋。在南寧變成了歪蛋，福建稱之為蛋胚，江浙皖稱之為旺蛋或喜蛋，但當地人的叫法不同。
這可能是因為舊社會人們生活條件差，孵化失敗的雞蛋和鴨蛋舍不得浪費。煮熟了覺得好吃，這種吃法也就漸漸流傳下來了。例如，在湖南，有壹種流行的“蛇咬雞”食物。相傳，老農民的雞跑上山，被毒蛇咬死，是壹種浪費。煮的時候感覺很好吃，吃的方式也差不多。
說真的，這是壹種味道很重的美食。個人感覺比皮蛋還恐怖，真的是大多數人無法接受的。在國內，不僅南寧流行，很多地方都有。比如河南，河北，南京，街頭都有這種重口味的小吃。
第壹次接觸毛蛋是小學壹年的時候。我奶奶給了我壹個煮雞蛋。打開壹看，是壹只帶毛的雞，讓我惡心。我立刻把它扔在地上，但是我奶奶告訴我可以吃，顛覆了我當時的三觀。
第壹次吃毛蛋是2004年，在北京東壩西北門的壹個村子裏。當時下班後和同事去夜市，看到有人賣油炸毛蛋。我看到他們都吃得津津有味。在挑釁的誘惑下，我試著吃了那種剛剛形成胚胎，還沒有形成雞樣外觀的毛蛋，撒上孜然和辣椒面，味道還不錯。
但是，我不能吃那些已經有雞雛形甚至有毛的毛蛋。這就像05年在黑龍江吃林蛙的感覺。同桌的人都覺得是好東西，我也吃的津津有味，就是吃不下去。
曲頭蛋不是廣西的特產，但是在越南邊境附近比較喜歡吃。曲頭蛋是越南的壹種美食。它由鴨蛋制成，孵化壹段時間後放入水中煮熟，加入椒鹽、檸檬汁、炒蔥、花生、腌姜絲、香菜、魚腥草、生菜等美味的曲頭蛋。味道很好，鴨蛋也沒有妳想的那麽惡心。老壹輩的意思是低頭吃雞蛋對頭疼什麽的比較好。
這是壹種越南特色小吃，流行於中國東興市。它是由孵化了約21天的受精鴨蛋組成，裏面已經有胚胎小鴨了。壹般雞蛋煮熟後，加入炒好的大蒜、越南檸檬汁、生菜、香菜、辣椒水、姜絲、鹽拌勻後再吃。味道很奇怪，有鴨蛋和肉的味道。總的來說是補藥，對頭痛頭暈有奇效。但含有較多的雌激素，壹般不建議兒童食用。
彎頭蛋，俗稱毛蛋。不僅是南寧，全國大部分地區都是如此。
我們平時吃的雞蛋大部分是無精子的，所以有些拜佛的素食者是不舍卵的，受精卵是要孵化的。部分受精卵孵化失敗，死胎中，因資源匱乏而舍不得扔掉。當他們被煮熟後，他們發現他們有壹種不同的味道。與正常的雞蛋相比，它們有突出的鮮味，壹吃就愛上了它。等死蛋也不是辦法。簡單地人為幹預，吃半孵化的活蛋，結果證明比死蛋好。鴨蛋不僅是蛋，也是胚胎剛開始孵化就停止孵化的蛋。
彎頭雞蛋因其獨特的口感受到壹些人的喜愛，但如果在高溫季節食用不當，很容易引起腹痛、腹瀉等胃腸道疾病，嚴重時甚至會引起食物中毒。
大多數人還是享受不到雞蛋的美味，比如我和我的家人。
我覺得是個毛蛋
實事求是:彎蛋在南寧不是菜。其實就是欽州、防城的壹道菜或菜。曲頭丹這個名字是怎麽來的無法考證，但在欽州、防城港壹帶流傳已久。據當地人說，這道菜是越南傳下來的，所以在東興、憑祥等邊境地區也很受歡迎。老家在欽州的唐女士說，那個彎著頭的鴨蛋就要孵化了。它已經在蛋殼裏成型了，有頭有腳，渾身長滿絨毛，甚至透過蛋殼還能看到小鴨的血管。
秦方地區的吃法是將雞蛋用水煮熟，打碎，然後用酸橙汁、白醋、蒜片、姜片和香菜做成的蘸醬直接食用。不僅開胃提神，據說還能治療偏頭痛。
據了解，桂林也有類似的菜，只是蛋中的小鴨還沒有完全成型。打入鍋中，放入辣椒，壹起煮。味道很好，也沒有壞人臭雞蛋的味道。