生山藥有什麽營養保健作用？

1，健脾胃，助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是壹味滋補脾胃的藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病；2、補腎填精:山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以取；3、益肺止咳:山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑潤燥的作用，故能益肺，養肺陰，治療肺虛久咳之癥；4、降血糖:山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；5、延年益壽:山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈澱，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效；6.抗肝昏迷近年來研究發現山藥有鎮靜作用，可用於抗肝昏迷。≮營養價值≯山藥含有的熱量和碳水化合物只有紅薯的壹半左右，不含脂肪。蛋白質含量比紅薯高。山藥的主要成分是澱粉，其中壹部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，可以幫助消化，所以山藥是壹種可以生吃的芋頭食品。山藥含有多種微量元素，尤其是鉀。維生素的種類和數量很少，有維生素B12、維生素K、維生素P和維生素D，幾乎沒有胡蘿蔔素。山藥的葉子是胡蘿蔔素和鈣、鐵和維生素c的極好來源。山藥含有澱粉葡糖澱粉酶、澱粉酶和其他消化酶。特別是含有澱粉糖化酶，能分解澱粉，是蘿蔔中的三倍。腹脹時食用，可促進消化，消除不適。山藥粘性強的物質基礎是糖和蛋白質的復合物——壹種叫粘蛋白的物質，在胃蛋白酶的作用下，能防止粘膜損傷，保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。山藥含有皂甙、膽堿等成分。皂苷可降低膽固醇和甘油三酯，改善高血壓、高血脂等疾病。膽堿是乙酰膽堿的物質基礎，乙酰膽堿是壹種與學習記憶有關的神經遞質。≮對疾病與健康的影響≯山藥含有粘蛋白、澱粉酶、皂甙、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，含量豐富，具有滋補作用，是病後康復和食補的佳品。山藥不含脂肪，粘蛋白可防止心血管系統脂肪沈積，防止動脈過早硬化。山藥能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老，延年益壽。山藥中的粘多糖能與無機鹽結合形成骨骼，使軟骨具有彈性。山藥有減肥健身的作用。