2.煮茶葉蛋時加入壹些醬油和茶葉，可以提高茶多酚等抗氧化物質，降低茶葉蛋的氧化程度。另外，吃壹些茶葉蛋也能有效預防中風，茶葉中也含有壹定的氟化物。
3.可以預防壹些牙病。每天攝入壹到兩種蛋白質，補充人體所需。
茶葉蛋或者煮雞蛋更有營養。
茶葉蛋其實對身體不好，帶殼煮雞蛋才是最有營養的吃法。茶葉蛋只是煮雞蛋的壹種方法。茶葉的香味與雞蛋融為壹體，清香可口。既可以當飯吃，也可以當零食吃。但煮過的茶葉往往要泡很久。茶葉中所含的生物堿在長時間煮熟後很容易滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合。吃多了可能會影響腸胃對營養物質的消化吸收，不利於健康。帶殼的煮雞蛋最有營養，最健康。雞蛋中蛋白質氨基酸比例最接近人體，消化吸收率是所有動物蛋白中最高的。其實雞蛋的吃法有很多種，用不同的原料烹飪有上百種。妳不必貪圖壹種茶蛋。煮雞蛋幾乎不會造成維生素流失，所以孕婦、奶媽、嬰幼兒最適合吃煮雞蛋、蒸雞蛋或蛋花湯，營養流失少，容易消化吸收。
茶葉蛋吃多了有什麽危害？
1.影響消化系統的健康。經常吃茶葉蛋會對人體的消化系統造成威脅。這是因為茶葉蛋要有味道，必須加足茶葉，用熱水反復煮很長時間。在煮雞蛋期間，茶葉中的鞣酸和堿會與雞蛋中的鈣和鐵結合。壹旦出現這種情況，會導致凝塊的長期化，也會加重腸胃負擔，還可能導致消化不良。經常吃茶葉蛋會對人體的消化和刺痛感造成傷害。不建議天天吃茶葉蛋。
2.金屬“中毒”，如果雞蛋在鍋裏反復煮，需要在水中加入大量的調味劑，很可能產生亞硝酸鹽和重金屬，導致重金屬中毒。
特別是壹些路邊攤賣的茶葉蛋，不保證安全。建議喜歡吃茶葉蛋的朋友盡量吃普通煮雞蛋。
3.誘發貧血。很多人不明白為什麽茶葉蛋會誘發貧血。這是因為蛋黃中的亞鐵離子會與雞蛋蛋白中的硫離子結合形成硫化亞鐵。這種物質會導致蛋黃變綠，不容易被消化。如果在體內長期積累，會增加貧血的風險。
茶葉蛋的做法是怎樣的？
材料:
雞蛋幾個，鹵水1包，茶葉1包，紅茶2包，中國茶少許，月桂葉少許，醬油3湯匙，鹽1湯匙，糖1湯匙，水適量。
工作方法
1.雞蛋清洗幹凈放入鍋中，然後加入所有材料，水夠的話蓋上雞蛋。
2.中火煮開，煮開6分鐘雞蛋全熟。
3.轉小火，用勺背壹個壹個敲開蛋殼。
4.雞蛋全部打裂後，繼續小火煮約1分鐘，然後關火浸泡壹天即可入味。
上菜。
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