蕁麻疹是壹種過敏性皮膚病，是由於患者接觸或食用某些過敏原，刺激皮膚表面毛細血管擴張，通透性增加，導致體內組胺釋放而引起的局限性水腫反應。這類患者最應該避免的就是吃容易過敏的食物，所以平時不過敏可以吃金針菇。另壹方面，如果吃了，出現紅疹、紅腫、瘙癢等過敏癥狀就不能吃了。
2對金針菇不過敏，適量吃金針菇就好。1.刺激食欲，幫助消化。金針菇香味獨特，富含氨基酸，能刺激食欲。此外，其營養成分能促進腸胃蠕動，及時將體內的廢物排出體外，對蕁麻疹、便秘、消化不良的人很有幫助。
2、抗疲勞、增加活力食用金針菇後，體內的乳酸脫氫酶、肌糖原和肝糖原的活性都顯著增加。這些物質可以幫助我們消除疲勞，腦力勞動者、重體力勞動者、老人小孩、生病的人可以適量多吃。
3、提高免疫力和防過敏金針菇中含有壹種叫做樸魯蘇的物質，可以增強人體免疫力，如體質較弱的老人和兒童可以經常食用。而且，研究人員還發現，金針菇有助於預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，蕁麻疹也是過敏性皮膚病之壹。所以，只要對金針菇不過敏的人，適量食用金針菇也可以提高免疫力，預防過敏。
3蕁麻疹如何吃金針菇1、麻辣金針菇食材:金針菇300克。
輔料:蛋清30g，花生仁(炒)15g。
調料:色拉油20g，鹽3g，味精1g，蔥10g，姜5g，蒜5g，胡椒粉5g，香油1g，玉米澱粉10g，面粉5g，胡椒粉10g，辣椒油65438。
練習:
1.金針菇去根，洗凈，放入沸水鍋中用鹽焯壹下，撈出瀝幹。
2.將澱粉、面粉和適量的水加入蛋液中，制成面糊。
3.將鍋放在火上清洗，註入色拉油，燒至五成熱。取金針菇，將面糊掛勻，壹個壹個放入油鍋，煎至金黃色，將剩余的油倒掉。
4.鍋裏留底油，放幹辣椒節、花椒、姜末和蒜末翻炒。
5.倒入炒好的金針菇翻炒，加鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味。
6.撒上切碎的花生(搗碎)和蔥花，攪拌均勻，裝盤食用。
2、水煮金針菇食材:金針菇1小。
輔料:醬油10毫升，色拉油少許，辣椒2個，植物油30毫升，小蔥1根。
練習:
1.金針菇洗凈，切去根部。
2.鍋中燒開水，水開後放入金針菇，焯水約1分鐘。時間太長，金針菇會走形。
3.將金針菇撈出，放入碗中。
4.淋上醬油。
5.將剁碎的辣椒和洋蔥放入油鍋中炒香。
6.均勻澆在金針菇上。
3、涼拌金針菇食材:金針菇250克。
輔料:大蒜4瓣，紅辣椒2個，鹽1小勺，樂嘉雞粉半小勺，醬油2小勺，香醋半瓷勺，油適量，蔥1根。
練習:
1.金針菇去頭，洗凈打散，大蒜切碎，加鹽和雞粉拌勻，辣椒斜切成小塊，洋蔥切碎。
2.鍋中燒開水，金針菇加少許鹽，焯壹下，撈出涼水，擠出水分，用模具成型壓實。
3.金針菇表面放上蒜，放上辣椒，鍋裏燒壹點油，直到冒煙，澆在蒜上，把模具拿走脫模，澆上醬油和香醋，用小蔥裝飾。妳可以吃它。
4食用金針菇的註意事項1。不要放太多油木耳類食物。因為膳食纖維多，吸油比較強。炒菜的時候放油太多。由於金針菇都入胃，對身體不好。另外，刷火鍋時，金針菇吸油力強，不宜刷紅湯。
2、不要吃新鮮的金針菇，金針菇中容易含有秋水仙堿，對人體呼吸道黏膜和胃腸道黏膜有刺激性。進食後0.5-4小時內，會出現咽幹、嘔吐、腹瀉、腹痛等問題。
建議:食用前將金針菇在水中浸泡2小時，食用時煮至軟熟即可。即使是涼拌菜也要用沸水煮。
3、金針菇不要煮太久，也不能煮太久。其中維生素C和維生素B會大量流失，只剩下粗纖維，這無疑是在吃草。另外，金針菇煮的時間太長也不能嚼。
4、禁忌脾胃虛寒的人不易食用金針菇。紅斑狼瘡或關節炎患者最好不要經常食用金針菇，因為食用金針菇可能會加重病情。