家庭版酸辣湯食材:西紅柿2個、鮮香菇4個、豆腐1小塊、雞蛋1-2個、香菜和香蔥1根、白胡椒半湯匙、陳醋3湯匙、鮮醬油2湯匙、水澱粉適量、油鹽適量。
具體做法:
1，鮮菇去蒂，洗凈切絲，豆腐切絲，西紅柿切小塊。這裏南北豆腐都可以。
2、熱鍋熱油，先下西紅柿，小火煸油。
3.然後加幾碗水，轉大火燒開。
4.水燒開後，加入豆腐絲和香菇絲，煮三分鐘左右，加入醬油，讓湯有底色。
5.然後轉身倒入水澱粉，把湯勾薄。倒入蛋液，加入白胡椒和鹽。
6.蛋液形成蛋花後，關火，加入陳醋，撒上蔥花和香菜，攪拌均勻即可開始。
材料:豬肉(1肥9瘦)200g，北豆腐200g，白蘿蔔半個，姜1，五香粉少許，鹽少許，香油幾滴，韭菜兩根。
具體做法:
1，豬肉壹定要自己剁，剁出來的肉黏糊糊的。因為這個湯用的是豆腐，所以要選擇脂肪稍微多壹點的肉。
2.生姜洗凈，切片，切絲，加入肉末中。同時加入少許五香粉和鹽，放入豆腐。註意這裏的豆腐不是內脂或者日式豆腐。內部的肥豆腐和日式豆腐太軟，做不出這個湯。
3、開始，將豆腐碾碎，與肉末充分混合，如圖。
4.白蘿蔔洗凈去皮切絲，放入湯鍋，加足水。這裏的水最好是純水。我用的是凈化過的冷水。白蘿蔔湯要甜，壹是要冷水煮，二是要註意水。
5、拿壹個吃飯用的小飯勺，用它把丸子的形狀挖出來，整理幾下，弄得油亮，放進湯鍋裏。妳不必開始這個過程。
6.把湯鍋放在火上，開小火，加熱湯鍋，然後轉中火，把丸子煮到浮起來，再煮三到五分鐘，加鹽調味，關火後滴幾滴香油。
7.將小蔥洗凈切碎，放入碗中即可飲用。