舌頭分為上下兩側。也叫舌背，舌背上有壹個V形溝叫界溝，把舌分為舌體的前2/3和舌根的後1/3。舌頭的前端稱為舌尖，舌根面向口咽。舌下部比舌後部短，粘膜光滑柔軟，與口底粘膜連續。中線處的粘膜皺襞是舌系帶。
舌粘膜:舌的粘膜上有密集的小突起稱為舌*，按其形態可分為四類:①絲狀*:細長，呈白色絲絨狀，遍布舌面。由於其表層上皮細胞不斷角質化脫落，並隨食物殘渣* * *附著在舌黏膜表面形成舌苔，所以健康人的舌苔很弱。②真菌*:散在絲狀*之間，頂端稍膨大，呈鈍角狀，肉眼看似紅點。(3)葉狀*:位於舌側緣後部，在人類中有皺紋且不發達。④等高線*:約7-11，布置在界溝前。*的頂部特別腫脹，呈圓盤狀，周圍有環形溝。在輪廓、蘑菇、葉子、軟腭和會厭的粘膜上皮中有味覺感受器-味蕾。舌根的黏膜裏有很多淋巴組織群，使得黏膜表面有很多突起，叫做舌扁桃體。
舌肌:舌肌可分為兩種:舌內肌和舌外肌。舌內肌起止於舌內，由垂直上下、縱向前後、橫向左右等不同方向的肌纖維束組成，相互交錯，收縮時可改變舌的形狀。舌外肌是指起於舌外止於舌的肌肉，包括:①頦舌肌，起於下頜體表中點兩側，肌纖維呈扇形向舌內擴散，兩側頦舌肌同時收縮，使舌伸長，壹側肌肉收縮，舌伸長時舌尖向對側偏移。②舌骨的舌舌肌，起於舌骨，收縮時向後、下、外側牽拉舌頭；③莖突舌肌，起源於顳骨莖突，能向後上拉舌。舌頭的內外肌肉相互協調，使舌頭可以靈活地向各個方向運動。