自制香辣牛肉醬的材料:牛肉1斤，紅辣椒2斤，醬油1斤，油半斤，姜1，蒜1，番茄醬150 g，糖2湯匙，白芝麻2湯匙，十三香1茶匙。
練習步驟:
1.紅辣椒根據個人口味選擇。喜歡吃辣的，買辣的紅辣椒。花椒洗凈瀝幹水分備用。牛肉應該是瘦的。
2.把牛肉切成牛肉粒，味道不錯，切的不要太細。
3.將紅辣椒切碎。切辣椒時，戴上壹次性手套，防止辣椒變熱。
4.將大蒜和生姜切碎，將醬油放入容器中，加入番茄醬攪拌均勻。如果是幹的，可以加點水稀釋。如果醬油是幹的，炸的時候醬容易糊鍋底。
5.鍋內熱油，放入花椒，用小火把花椒炒至微焦，將花椒炒熟，撈出花椒。
6.加入姜末和大蒜，直到香味。加入牛肉翻炒至顏色變白。
7.用小火在醬油裏翻炒，不斷攪拌，防止醬糊鍋底，這樣醬油就會炒出醬香。
8.加入剁碎的辣椒，攪拌均勻，小火煮約15分鐘。在此期間，不時攪動它們，防止鍋底被燒焦。不需要加水。鮮紅的辣椒含有水分，辣椒中的水分被煮沸蒸發。辣椒醬可以保存很長時間。
9.時間到了，關火，加入芝麻，攪拌均勻，香辣可口的牛肉辣椒醬就熟了。辣椒醬放涼，放在無水容器中，用帶蓋的玻璃瓶或保鮮盒，放入冰箱冷藏。吃醬的時候用幹凈的無水勺子，防止生水進入。
小貼士:調味汁要多放點油。儲存時，醬的表面覆蓋著油，與空氣隔絕。醬放久了不會幹，吃起來油油的。小火煮開，時不時翻炒。大火很容易糊鍋底。