綠豆糕是我們最常見的零食之壹，但是壹般人都是直接出去買。其實自己在家做也不復雜，味道更純正。
[成分列表]
去皮綠豆450克，清水450毫升，黃油100克，糖100克，麥芽糖30克。
[生產步驟]
1、去皮綠豆450克，洗凈浸泡3小時。如果是去皮的綠豆，最好提前泡壹夜，第二天搓掉皮；
2.將泡好的綠豆倒入電飯煲中，加入適量的水，水量略高於綠豆。可以用高壓鍋壓或者瀝幹水，上鍋蒸。大約需要半個小時。妳可以輕輕捏壹捏豆子。如果不行，妳得煮壹會兒；
3.我在制作中有點尷尬。如果加的水太多，我就直接煮成綠豆沙，不需要做的很精致。我最好再篩壹遍。更簡單的方法是用料理機，加入適量的牛奶做成泥狀，含水量會更高。雖然我多放了壹點水，但只要用手慢慢篩。其實這個不影響口感，只是最後炒的時候會稍微久壹點。
4.過篩後的綠豆沙會很細膩。準備好後，妳就可以炒綠豆了。壹定要用不粘鍋。首先，用壹個小火把黃油融化。如果沒有黃油，用食用油代替。倒入綠豆沙翻炒。翻炒至黃油完全吸收，加入100克糖和30克麥芽糖，繼續小火慢炒。
5，這種感覺有點像我以前做豆沙。只要我壹直炒，鍋裏的綠豆沙就會變得更幹更有形狀。最後的綠豆沙壹點都不會粘在鏟子上，而且很油很有光澤。這時候可以關火，綠豆糕其實已經做好了；
6、最終成型完全取決於模具。先把它分成40克的小面團。我喜歡在壓之前先揉壹揉。感覺厚度會更均勻。好看的綠豆糕就出來了。記得放冰箱裏吃！
涼粉的制作方法有很多種，但是這個版本的綠豆真的超級簡單。它不需要提取澱粉或添加任何凝固劑，只需倒入鍋中攪拌即可。而且這種涼粉吃起來又濃又香，是其他涼粉沒有的。
？配料表？
200克去皮綠豆450克清水。
大蒜蔥花醬油醋雞精鹽糖香油胡椒
？制作步驟？
1，先泡豆吧。200克去皮綠豆提前泡壹夜。去皮綠豆做的成品是黃色的，去皮綠豆是綠色的。味道沒有區別，只是顏色不壹樣。
2.綠豆泡好後，用手指輕輕壹捏，就會被壓碎，然後倒出瀝幹。
3.然後倒入破壁機，加清水打豆漿。豆子和水的比例是1: 1。200克生豆泡好後大概是450克，所以我也加了450克清水。
4、多打幾次，做出細膩的豆漿。
5.在大碗裏放壹個濾網，然後把打好的豆漿倒出來，擠出豆漿過濾掉豆渣，這樣口感更細膩。
6.然後倒入鍋中煮，用勺子撇去表面的浮沫，再開小火繼續煮，邊煮邊攪拌，避免糊鍋和凝固不均勻。
7.慢慢的，鍋裏的豆漿變濃了。繼續煮，感覺鍋裏的阻力越來越大，像漿糊壹樣可以關了。
8.這個過程我只用了5分鐘，非常簡單快捷。
9.然後準備壹個玻璃碗，倒入煮好的豆漿糊，用勺子均勻的擦拭表面，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏3小時。
10，3小時後，取出倒扣，脫膜。這時，綠豆涼粉就做好了。真的超級嫩，QQ彈起。把它切片，妳就可以把它放在盤子裏了。
11，然後我們準備壹份涼拌醬，蒜末，蔥花，醬油，香醋，雞精，鹽，糖，香油，胡椒粉。
12，拌勻，淋上涼粉即可食用。
我用200克生綠豆做了兩盤涼粉，夠我們壹家人吃壹整天了。口感濃郁順滑，吃起來糯糯的。
比起純綠豆澱粉做的口感更好吃，而且更香，每壹口都能得到濃濃的豆香味。
冷面除了用面粉洗臉，還可以用提取的綠豆沙做，味道和Q壹樣，可以曬幹做水晶粉條！
？配料表？
綠豆1000克水。
？制作步驟？
1，先泡綠豆，1000克綠豆泡壹晚。
2.泡好的綠豆會脹大，撈出來瀝幹水分。
3、然後加水做成豆漿，再用紗布包起來，把豆渣過濾掉。多洗兩遍把裏面的澱粉都洗出來。
4.然後讓水沈澱4小時。
5、4小時後，把上面的水倒掉。這個白色的是綠豆澱粉，因為沈澱時間比較短。這是綠豆沙，可以直接用來做涼面。
6.撈出後，加水攪拌均勻。綠豆澱粉600克，水500克，可以充分攪拌。
7.接下來準備壹個盤子，舀入攪拌好的粉漿，然後放入開水中，先燙壹下。待表面凝固後，放入沸水中5秒左右，取出後放入冷水中冷卻。
8.撕下來是壹張晶瑩透亮的冷皮。
方法簡單方便，看起來很亮。切好後放入碗中，加入黃瓜絲，淋上涼拌醬即可食用。
9、麻辣入味，Q彈爽口，夏天來壹碗真的很爽。如果吃不完，可以直接晾幹保存。
幹涼粉沒有水分，不好拿的時候儲存起來更方便，吃的時候可以用溫水泡壹下，幹涼粉的味道會比新鮮的綠豆涼粉更濃更濃郁。
家裏用綠豆做豆芽也很簡單，綠豆芽也是餐桌上的常見菜。清脆爽口新鮮，綠豆芽似乎比黃豆芽更受大家歡迎！
？配料表？
綠豆80克
？制作步驟？
1，先泡綠豆，80克綠豆泡壹夜，第二天綠豆全部發芽，只要胚芽打開綠豆的皮。
2.然後準備壹個可以過濾水的籃子。我用的是小蒸籠，先鋪壹層幹凈的紗布，豆子倒進去後再鋪平。
3.然後把紗布折過來完全蓋住豆子，倒清水把豆子和紗布澆透，每天早晚都這樣倒水，最後蓋上。
4.如果蓋子是透明的，用壹層布蓋住。第二天，豆芽已經慢慢長出來了。蓋好紗布後，給蓋子澆水，不要透明。
5.第四天我們的綠豆芽就做好了，簡單快捷。最重要的是我們自己做的豆芽吃起來更健康更安全。取出來，切掉根部，洗兩遍再煮。
6.我們家愛吃辣椒。就算炒豆芽也要放辣椒。綠豆芽比較好煮。
炒兩分鐘，然後簡單調壹下味，就可以上桌了。
相比黃豆芽，綠豆芽確實更脆更嫩，涼拌炒都好吃，簡直是夏日餐桌上不可或缺的壹道菜。脆嫩，仿佛什麽都好吃。
綠豆可以用來煲湯當零食，也可以用來做發糕，就像紅糖發糕壹樣，只是顏色不同，口感壹樣的綿軟香甜，但是用綠豆會吃起來微微的香。
？配料表？
綠豆60g，雞蛋2個，蘋果1個，清水100ml，酵母4g，糖20g，面粉260g。
？制作步驟？
1.我們先準備60g綠豆，泡壹夜。這是我們提前泡了壹夜的綠豆。泡好的綠豆就是這種狀態。我們把它們倒進盤子裏。
2.打入兩個雞蛋，用筷子攪拌。
3.再切壹個蘋果，不用切塊，直接切成小塊就行了。
4.現在把綠豆倒進炒菜桶裏，把剛切好的蘋果扔進去，加100ml水，用炒菜棒糊好。
5.倒入壹個較大的碗中，加入4g酵母和20g白糖，攪拌至酵母完全溶解。喜歡甜食的寶寶也可以多加壹點糖。
6.現在開始加面粉。將260克面粉分批加入碗中。面粉全部加入後，用筷子朝壹個方向攪拌，攪拌成這樣的面糊。然後蓋上，醒到兩倍大小。
7.醒後將面糊排氣，用筷子這樣攪拌，攪拌好後準備壹個模具，底部和兩側刷壹層食用油防止粘著，脫模的時候會更容易脫。倒入面糊，用鏟子攤開，撒上壹層白芝麻。
8.放入蒸籠中，醒發兩次，每次20分鐘。醒後面糊的體積會變大變輕。現在妳可以開始蒸了。冷水蒸，大火蒸30分鐘，關火5分鐘。
讓我們打開蓋子看壹看。壹點都不崩。很完整很漂亮。取出後稍微冷卻壹下，就可以脫模了。按下它。它是如此柔軟。