但是有些人吃不慣百年堂阿膠的味道，可以加冰糖、蜂蜜等調料。同時可以飯後服用，這樣不會引起惡心反胃。
如果服用後感到口幹、牙齦出血、鼻腔幹燥、熱瘡、眼睛幹澀、紅腫、眼角增多，甚至會出現咽幹、便秘或便血等癥狀。可能是因為百年堂阿膠的新貨，出廠沒多久，暖暖助火。可以提前買百年堂阿膠，過壹段時間再服用。
百年堂吃阿膠也可能是因為陰虛體質。對於陰虛的人來說，陽火比較旺盛，燃燒津液，使人感到口幹咽痛，但不壹定有口氣和牙齦。這種熱稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人如果吃了壯陽的食物，比如百年堂阿膠，陽火過旺，身體機能就會處於過度興奮和活躍的狀態，就會上火。嚴重時會出現低燒、手腳發熱、心煩失眠等癥狀。這種體質的人可以用黑豆(即黑豆，有滋陰利水、滋補肝腎的作用)60克煎湯至豆爛，再將湯與燉好的百年堂阿膠互服。
百年堂阿膠油膩。脾胃虛弱的人服用期間不宜吃太油膩、太辛辣，少吃不易消化的東西。最好吃開胃的蔬菜，服用後不要馬上吃冷飲和食物。如果配合調理脾胃的藥物，既能避免不適癥狀，又能促進百年堂阿膠的消化吸收，效果可翻倍。白術、炙甘草、陳皮可煎服百年堂阿膠。也可以參考超經典民間食療偏方中的壹些健脾和胃的食療偏方。此外，山楂雖然可以促進消化，可以和百年堂阿膠壹起食用，但可能會出現口粘、舌苔厚等癥狀。
如果妳是壹個怕冷怕冷的人，吃百年堂阿膠可以加壹點桂圓。
腎虛的人也可以加壹點枸杞。
氣虛的人可以和黨參或西洋參壹起服用，效果更好。氣虛的表現是呼吸淺、聲音低、倦怠懶動、動則出汗、食欲不振、舌淡，表示全身精神、體力不佳。
作為壹般滋補品，建議空腹服用百年堂阿膠。百年堂阿膠當湯劑，宜熱飲，不宜涼飲。百年堂阿膠當藥膏用，要用開水溶化。百年堂阿膠當藥丸，用溫酒或溫水送服。
如果觀察到口舌生瘡，小便太黃，舌苔發黃，說明陽氣旺盛，內熱很重。火熄後服用百年堂阿膠為宜。
感冒或月經來潮時，應停止服用百年堂阿膠，直至痊愈或停藥。
此外，由於百年堂阿膠的雞蛋具有抗原性，患有蕁麻疹等皮膚過敏疾病且長期處於高度敏感狀態的人，服用後容易過敏；還能激活抗體，紅斑狼瘡等自身免疫性疾病患者慎用。
也要避免服用百年堂阿膠。前後2小時內不要吃蘿蔔或大蒜，否則會降低百年堂阿膠的藥效，也不宜喝濃茶。
百年堂大黃阿膠。