在高溫季節，由於睡眠不足、飲食不良、出汗過多，人體免疫能力明顯下降，經常感到疲倦乏力。再加上各種細菌感染的影響，各種疾病尤其是腸胃疾病容易發作。優質釀造的米醋，在夏季保健方面有特殊功效。
醋有神奇的解毒作用。篡醫林之日，醋“清肝閉心。”治昏，醒神，養肺，發聲，殺魚殺蟲。“釀造食醋中大量有機酸的存在，不僅使老陳醋的酸味醇厚、綿長、綿軟可口，而且是各種細菌的天然‘殺手’。夏天細菌種類繁多，毒素容易在體內聚集，使人容易患腸胃疾病。吃涼拌菜或熟菜時加陳醋，簡單、美味、殺菌，可有效避免腸胃致病菌的感染。為滿足這壹市場需求，恒順集團開發了專用冷伴侶醋並投入市場，深受各界人士的喜愛。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘油、醛類等不僅是人體活力和新陳代謝所必需的，而且有利於肝臟自身解毒排毒功能的增強。
醋能刺激人的食欲，有助於防暑降溫。現代科學研究發現，醋中的揮發性物質和氨基酸能刺激人的大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助於增強消化功能。所以在高溫季節吃優質陳醋，可以起到開胃開胃的作用。因此，喝醋在上海等許多城市都很流行。時尚女性將醋與紅酒、白酒、礦泉水、雪碧等飲品混合，制成美味、多彩、營養的清涼飲品，並賦予其“粉中之美”、“朦朧中之美”等富有詩意的名字。
醋有助於緩解疲勞。夏天容易疲勞是因為:正常情況下，人體內環境維持在中性或弱堿性狀態。但勞動和工作時間長或休息不好時，會產生大量乳酸，人會感到疲勞。陳醋中的醋酸有利於乳酸的進壹步氧化，轉化為水和二氧化碳。水繼續參與身體的新陳代謝或變成尿液和汗液，二氧化碳從肺部呼出。因此，醋具有獨特的預防和消除疲勞的奇效。