需要註意的事項
1，魚膽不能隨便吃。中醫認為，魚膽汁性寒，味苦，有瀉熱明目的功效。中醫常用其治療目赤膽痛、喉炎、惡瘡等疾病，常用劑量為1-2.4g..但如果用量大，不但治不好病，還可能引起急性魚膽中毒。
2.魚膽的膽汁中含有壹種有毒物質，耐熱，不會被酒精破壞，所以無論是將全膽煮熟、生吞還是隨酒送服都可能發生中毒。那麽，哪些魚膽會導致急性中毒呢？
3、青魚、草魚、鯧魚、鰱魚、鯿魚、鯉魚等魚膽會引起中毒。其中以青魚、草魚、鱖魚引起的中毒最為常見和典型。
4.食用魚膽後，中毒者最早、最常見的胃腸道反應是惡心、嘔吐、腹瀉、便秘。中毒者還可表現為中毒性肝損傷或中毒性腎病，出現疼痛、壓痛、叩擊痛、厭油、肝腫大、肝功能異常、血尿素氮升高、二氧化碳結合能力下降。此外，中毒者還可能出現發熱、白細胞計數升高、昏迷、驚厥、血壓下降、心律失常、出血甚至死亡。壹旦發生魚膽中毒，要及時送醫院，早診斷，早治療，盡快治愈患者，降低死亡率。