2.用麥麩和麥稭包裹容器，然後每隔壹段時間加壹些熱水，使水溫保持在35℃-40℃。
3.讓柿子在溫水中浸泡10-24小時。當水中出現白色泡沫時，說明脆柿子已經澀了，可以吃了。
2冷水去澀1。將酥脆的柿子放入鍋中，加入1.5-3.5斤芝麻稈或柿葉，放入冷水中。
2.然後加入適量的冷水，不用柿子用冷水即可。
3.然後靜置5-7天左右，等脆柿子顏色變深了，就可以吃了。如果在這個脫澀過程中，水有點酸，有點臭，可以再換成淡水。壹般來說，在高室溫下，澀味的去除會更快。
3石灰水去澀1。每50公斤脆柿子用0.75-12.5公斤生石灰水脫澀。
2.先用少量的水將石灰融化，然後用水稀釋，再將酥脆的柿子放入容器中。石灰水應該完全淹沒脆柿子。
3.等待3-4天可以有效去除脆柿子的澀味。這種方法對於剛剛上色，還沒有完全成熟的脆皮柿子有很好的脫澀效果，但是脫澀後的脆皮柿子表面會有壹些石灰粉，影響美觀。
4二氧化碳脫澀1。將脆柿子放入密閉容器中，充入二氧化碳，使容器中二氧化碳濃度達到50%以上。
2.如果室溫容器內溫度在40度左右，10小時後可以有效去除澀味；但如果容器內的溫度在25-30度，則需要2天左右才能去除澀味。簡而言之，溫度越高，收斂越快，溫度越低，收斂越慢。