GI值，即血糖指數，反映了食物中碳水化合物對血糖濃度的影響程度。進食後，食物中的碳水化合物經消化後會轉化為葡萄糖進入血液，血糖就會升高。GI值低的食物不易消化，轉化為葡萄糖的速度較慢，對血糖的影響比GI值高的食物小。飽腹感強可以減少食量，進而控制熱量攝入。
當血糖指數低於55時，這種食物就是低血糖指數食物。主食中的黑米、黑米粥、全麥面都是低GI食物。除了低GI主食外，GI值為55 ~ 70的中等GI食物，如土豆、糙米、蕎麥饅頭等也可作為正餐主食。
2.優質蛋白質+蔬菜
蛋白質不易轉化為脂肪，蛋白質是肌肉生長不可或缺的營養素。補充充足的蛋白質有助於提高身體的代謝能力。優質的富含蛋白質的食物主要有雞蛋、牛奶和豆類。
另外，蔬菜熱量低，營養豐富，是減肥的壹把好手，當然也是晚餐食譜的必備食物。
？3.低糖水果
水果的熱量主要來源於糖，含糖量高的水果熱量相對較高。減肥要選擇低糖水果，如柚子、獼猴桃、檸檬等。人們習慣飯後吃水果，這其實是壹種不健康的飲食方式。建議飯前壹小時左右吃水果。
減肥註意事項晚餐晚餐時間可以早壹點。
6-7點吃飯。如果此時在路上，可以用壹種營養價值高能量低的水果和壹杯牛奶或壹杯豆漿代替。水果中含有豐富的維生素C，有助於人體美容、美白、排毒、預防感冒。牛奶和豆漿含有豐富的鈣和蛋白質，有利於增加肌肉彈性，平靜情緒，防止關節疼痛。它對牙齒和骨骼也有好處。夏天口渴，用牛奶和豆漿解渴，比白開水營養多了。
晚餐應該有沙拉。
少油涼拌菜，如涼拌黑木耳、洋蔥等，既能排毒養顏，又能降血脂；還有涼性黃瓜、苦瓜，能量低。涼拌的時候放壹點香油或者橄欖油。我今天發明了壹種吃法。我洗了壹根黃瓜。然後準備10杏仁。咬壹口黃瓜，吃點杏仁，說明我沒在黃瓜裏放油。我剛把黃瓜和堅果壹起吃了。脆甜的黃瓜和杏仁的清香味道非常好，壹舉兩得。
主食要吃
但是不要只吃白米飯。晚上可以這樣，煮壹點白米飯+蒸南瓜+蒸土豆。南瓜對眼睛也有好處。蒸南瓜比炸南瓜好吃多了，炸南瓜要用很多油。蒸南瓜又軟又甜。土豆每個人都吃了西瓜、薯條和薯片。這種土豆很難吃。土豆的能量不高，蒸著吃最好。我發現有些喜歡吃米飯的人，如果晚上炒植物油味道好的話，可以吃1-3碗米飯，但是如果米飯煮的少，就吃半碗米飯，另外壹部分主食換成紫薯或者南瓜或者土豆，不僅營養更豐富，也不會吃那麽多。可以把主食1米飯換成壹小碗米飯+壹個小紫薯+壹個蒸土豆+壹小塊蒸南瓜。這種主食很有飽腹感。比吃米飯好多了。
晚餐妳可以喝湯。
推薦紫菜蛋番茄湯。這湯很簡單。用少許油和少許鹽準備材料。這湯營養豐富。紫菜，海洋的壹道菜，富含多種礦物質，正是人體所需要的。雞蛋是優質蛋白質。每天吃壹個雞蛋，不僅有力氣，而且皮膚好，記憶力強。比吃肉和蛋白質安全多了。能量也不高。西紅柿是美白防曬的好食物。他們害怕夏天曬黑。多吃西紅柿，減少黑色素形成。是女生減肥的好食物。能量極低。