1.具有安神、活血、降氣、潤腸、清熱、消腫止痛、散結、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容的功效。
2.苦蕎麥中富含的生物類黃酮的主要成分是蘆丁，也稱為VP。其主要功能是軟化血管，改善微循環，清熱解毒，活血化瘀，解毒生肌，益氣提神，降血糖，尿糖。
3.蕎麥生物類黃酮具有多種生理功能，其中槲皮素和桑色素能改善血管平滑肌的收縮和舒張功能；蘆丁可以擴張血管，維持毛細血管的阻力，降低其滲透性和脆性，促進細胞增殖和防止血細胞凝集，以及降低血脂，擴張冠狀動脈和增加冠狀動脈血流量。
4.苦蕎中富含的槲皮素、桑色素和樟腦酚具有抗菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎止痛的奇特功效。
5.苦蕎生物類黃酮的分子結構符合有效酚羥基理論，具有較強的自由基清除能力。它們有五個羥基，可以作為充足的氫供體，減少自由基，從而起到清除自由基的作用，達到抗衰老、抗癌、抗心腦血管疾病的目的。
擴展數據:
苦蕎麥是自然界中壹種罕見的藥食兩用作物。苦蕎的七種營養成分完全融為壹體，不是藥品，也不是保健品，而是可以當飯吃的食物。苦蕎因其特殊的生長環境，本身含有豐富的硒元素，能自然地為人體補充硒元素，具有極佳的營養保健價值和非凡的治療效果。
蕎麥即苦蕎，學名韃靼蕎麥(韃靼人，讀作dádá，是中國古代對北方少數民族的統稱)，又稱為蕎麥葉七、野蘭蕎麥、萬年蕎麥、Bobwheat、黑蕎麥、花蕎麥。
苦蕎也可以炒後做成茶，作為每天三高患者的輔助治療。
參考資料:
百度百科-苦蕎