杏鮑菇的功效和作用以及如何食用？

杏鮑菇是珍稀食用菌之壹。因其肉質鮮美，有獨特的杏仁香味而被稱為杏鮑菇。食用、藥用、食療的珍稀食用菌新品種。以下是為您整理的杏鮑菇的功效和作用，希望對您有所幫助。

功效和功能

1.提高免疫力

杏鮑菇含有多糖和豐富的蛋白質。多糖是壹種特殊的免疫系統調節劑，對激活T淋巴細胞，從而形成人體抗體有很大的作用。肉類中的蛋白質是維持人體免疫系統技能的重要營養物質，也是白細胞和抗體的重要成分。因此，多使用杏鮑菇可以增強人體免疫力。

2.美麗美麗

杏鮑菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維、灰分等成分，有助於胃酸的分泌，促進腸道蠕動和食物消化，對治療食積有非常好的效果，能有效幫助便秘患者排便，排除人體內毒素，從而去除膚色暗沈，保持面板光滑。

3.降低血脂和血壓

研究發現，經常食用杏鮑菇的人，可以明顯降低人體血液中的膽固醇含量，軟化和保護血管，具有明顯的降血脂和降血壓作用。

食用方法

首先，炒杏鮑菇

1，杏鮑菇切片，姜切絲；

2.放橄欖油，炒姜入味；

3.杏鮑菇翻炒幾下，加入雞湯2分鐘；

4、開蓋炒幾下，關火，加鹽、雞精拌勻。

二、杏鮑菇炒肉

1，杏鮑菇切片，蔥姜切絲，大蒜切片；

2.瘦肉切片，青椒切片；

3.鍋裏加少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；

4.鍋裏加少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；

5.加入蔥、姜、蒜翻炒出香味；

6.加入炒好的杏鮑菇片、少許醬油、料酒和壹勺水炒壹會兒；

7.加入青椒翻炒至碎。

選擇技巧

杏鮑菇肉質豐富，脆嫩如鮑魚，並有獨特的杏仁香味，故名杏鮑菇。很多人愛吃杏鮑菇，所以如果想吃真正的杏鮑菇，就要選擇壹些優質的。

壹個完整的杏鮑菇包括它的菌蓋、菌褶、菌柄，所以我們在挑選的時候也要從這三個地方入手！

1，蘑菇帽

先從菌蓋說起，好的杏鮑菇菌蓋壹般都是圓盤狀，表面要絲滑、光滑、幹爽。看蘑菇蓋是否打開。如果菇蓋是開著的，說明采摘晚了，孢子已經開了，它的營養大大降低了。最好的直徑在3厘米左右，所以杏鮑菇的口感最好。

2、細菌褶皺

看菌褶，菌褶應排列密集，顏色為乳白色，邊緣和側面平整，有小菌褶。

3、梗

看梗。首先看表面的纖維。如果它們太厚，就會太舊。如果它們太嫩，就會失去咬勁。成熟度剛剛好，梗約10 cm。最後看顏色，顏色乳白光滑，肉質豐滿。

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