包心菜，也叫甘藍，是十字花科的壹個甘藍品種。卷心菜富含維生素C，是西紅柿的3.5倍，是黃瓜的2倍。此外，白菜富含鉬、錳等微量元素。這兩種物質是人體制造酶、激素等活性物質不可或缺的原料。
白菜中的營養成分可以幫助人體促進物質的新陳代謝，促進兒童身體的生長發育。卷心菜富含維生素A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育、預防骨質疏松的主要營養物質。每天多吃白菜對老年人的骨骼也有好處，還能促進身體的血液循環。
2.清肝，多吃白菜
大白菜含有豐富的維生素C、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、B族維生素等營養成分，其中維生素C能在體內形成“透明質酸抑制劑”，具有抗癌作用，可使癌細胞失去活力。此外，大白菜所含的粗纖維能促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排泄，達到防癌的目的。大白菜具有清熱除煩、行氣化瘀、消腫散結、促進胃腸功能的功效。大白菜質地細膩，不宜存放太久，容易腐爛。
3、清肝多吃豆芽
豆芽壹般由綠豆或大豆發芽而成。豆芽仍然保留了大豆和綠豆中豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈉、鐵、鈣等大量人體必需的營養成分，同時增加了維生素的含量。每天多吃豆芽，可以消除身體疲勞，促進人體新陳代謝。
4、清肝多吃菜花
數據顯示，每200克菜花可以為壹個成年人提供壹天飲食中所需維生素A的75%以上，菜花中維生素C的含量高達每100克80毫克，遠高於許多常見蔬菜。