瓜子的香味刺激舌頭上的“味蕾”，使其興奮，並擴散到消化器官。各種消化酶的唾液和胃液分泌也相應旺盛，無疑有利於消化和消積。飯前吃，刺激食欲；飯後食用，促進食物消化。尤其是吃過油膩的食物後，吃壹把瓜子更有益。
南瓜子有解毒、保護胃黏膜、幫助消化的作用；
南瓜子中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，能起到解毒作用。
南瓜子中含有的果膠還可以保護胃黏膜免受粗糧的刺激，促進潰瘍愈合，適合胃病患者食用。南瓜中含有能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化的成分。
擴展數據:
以下四類人不宜多吃瓜子:
1，高脂血癥患者
瓜子中含有大量的脂肪，會使高血脂患者的血脂水平升高，而血脂升高往往是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病因素之壹。
2、膽囊切除術。
瓜子比較油膩，裏面的脂肪需要膽汁來消化。膽囊切除術後，儲存膽汁的功能喪失。這類患者如果吃瓜子，會引起消化不良。
3、胃病、肝病患者
瓜子中含有大量脂肪，會加重腸炎、痢疾等脾胃功能失調患者和肝病患者的病情。
人民網-瓜子好處多多。四類人不宜多吃瓜子。
人民網-經常吃南瓜子有很大的好處。吃南瓜要記住六大禁忌。