配料:薏米、鴿子蛋、雞翅、大棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹興酒。
做法:薏苡仁提前半天洗凈，浸泡在雞翅中，冷水焯壹下，撈出備用，鴿子蛋煮熟去皮備用，大棗、枸杞子洗凈，用清水浸泡，放入鍋中煮沸，放入姜片、蔥段，放入雞翅，放入浸泡好的薏米，用紹興酒燉40分鐘，加鹽、少許胡椒粉調味，放入浸泡好的。
功效:薏苡仁具有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏米能促進體內血液和水分的代謝，有利尿和消除水腫的作用，所以能達到減肥的效果。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。鴿子蛋性味甘、鹹、平，有滋補肝腎、益氣養顏的作用。
2.鴿蛋燉蓮藕梨
材料:10鴿蛋，1蓮藕，1碭山梨，15菱角，鹽2茶匙，姜3片。
做法:鴿子蛋洗凈，煮8分鐘，冷卻去殼待用。蓮藕去皮切小塊，菱角去皮切梨塊。鍋中加水，放入姜片。將蓮藕和荸薺倒入大火燒開。關小火半小時，然後加入梨塊，繼續小火煮15分鐘，最後加入鴿子蛋5分鐘。加鹽調味。
鴿子蛋的營養價值鴿子蛋的營養價值非常豐富，而且因為鴿子飼養成本比較高，鴿子蛋的產量比較少，所以鴿子蛋的價格也比較貴。很多人把鴿子蛋當成壹種高級營養品，男女老少都適合。那麽，鴿子蛋有哪些營養價值呢？為了幫助妳更好的理解，下面就詳細介紹壹下吧！
1、鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質及其脂肪含量略低於雞蛋，但其鈣、鐵含量高於雞蛋。
2.據測定，白鴿蛋和白鴿肉壹樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵，營養價值很高。
3、蛋白質，脂肪含量與雞蛋相當，特別是其核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3 ~ 4倍。
4.鴿子蛋可以增強皮膚的抗損傷能力。貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿子蛋，不僅有美容、光滑皮膚的作用，還可能治病，會使人精力充沛，容光煥發，皮膚美麗。
5.鴿子蛋可以補腎益氣，助陽提神，可以治療陽痿。它還可以幫助維持和修復肝臟的結構和功能。適合肝病患者食用。