黑木耳的功效有很多。據說膽固醇高的人可以吃黑木耳，因為黑木耳含有豐富的膳食纖維，食用後可以減少血栓形成的機會，對降低膽固醇和調控血糖濃度有很大的作用。黑木耳還含有豐富的水不溶性纖維，能增加糞便量，促進腸道蠕動，幫助排便，防止便秘。它還可以降低患結腸直腸癌的風險。黑木耳還有抗凝血物質，能降低血小板凝結，降低患心血管疾病的風險。
黑木耳中還含有多糖，具有增強人體免疫系統、益氣強身、滋腎養胃、活血化瘀的功效。黑木耳含有豐富的果膠，對吸水膨脹產生的飽腹感有作用，從而控制體重，有助於減肥，而且果膠會附著在胃壁的絨毛上，減少油脂和膽固醇的吸收。黑木耳對膽結石、腎結石也有幫助，可以有效的幫助排除。黑木耳中的成分對有便秘習慣的老年人也有很大的幫助，可以幫助及時清除和排出大便中的有毒物質，預防消化系統癌癥，預防直腸癌，預防老年人疾病。對老年人有延緩衰老的作用。
吃黑木耳膽固醇高，吃黑木耳便秘，吃黑木耳減肥。吃黑木耳可以解決很多問題。黑木耳對人體有很多作用。上面的介紹很詳細。如果想達到以上效果，可以選擇吃黑木耳來強身健體，但是要註意黑木耳的食用要適量，不能過量。