芋頭的制作方法有很多種，炒菜也可以作為主食，但是在處理芋頭的時候會手癢癢。這個時候妳就要註意了，會有很多問題需要註意。
芋
1為什麽壹拿到芋頭手就癢？
因為芋頭皮中含有非常堿性的粘液，叫草酸堿，對皮膚有很強的刺激作用。
芋頭皮裏的皂角苷讓手很癢。預防方法是削芋頭前用醋洗手。醋的酸性可以中和這種堿。
2如何緩解去皮芋頭的瘙癢
1.如果妳的手很癢，妳可以仔細地洗幹凈，然後用醋覆蓋，甚至是指甲縫。過壹段時間，瘙癢會逐漸消失。
2、可以在臉盆裏倒少量醋，將手浸泡5分鐘，然後用火烘烤浸泡過的手，可以破壞引起手指發癢的山藥皮上的滑膩角質。
3.粘液中含有植物生物堿，接觸皮膚會發癢。山藥皮裏的皂素讓手很癢。
芋頭有什麽好處？
1，其營養價值豐富，能增強人體免疫功能，可作為防治癌癥的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用。
2.對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤以及有淋巴結腫大和淋巴轉移的患者有輔助治療作用。芋頭可作為預防和治療癌癥的藥膳主食，在癌癥手術或術後放化療及康復中起輔助治療作用。
3、芋頭含氟量高，多吃可以彌補人體內氟的不足，有利於預防齲齒。另外，芋頭含有膳食纖維，對於便秘的人來說是個不錯的選擇。
4.其豐富的營養價值可增強人體免疫功能，可作為防治癌癥的主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用。