茶，植物學名稱:茶樹？克策。灌木或小樹，有無毛的嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，頂端鈍或尖，基部楔形，上面有光澤，下面無毛或最初具柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花是白色的，莖有時會長壹點。
萼片寬卵形到圓形，無毛，宿存；花瓣寬卵形，基部稍有節，背面無毛，有時被短柔毛；子房密被白色毛；花柱無毛。蒴果3為球形或1-2，高1.1-1.5厘米，每球有1-2粒種子。花期為6月10至次年2月。
野生物種遍布中國長江以南各省的山區。它們是長著大葉子的小樹，通常超過10厘米長。長期以來，經過大量的栽培，毛發和葉形都發生了很大的變化。茶葉可以作為飲料，含有許多有益成分，具有保健作用。
2065 438+07 10 10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理，供參考，茶葉在三類致癌物清單中。屬於疑似對人類致癌的物質，沒有充分的人體或動物數據。
中國的茶文化歷史悠久。根據文獻記載，早期的茶葉可能已經被用作食物。作為壹種特殊的飲料，應該不晚於西漢。魏晉南北朝時期，茶壹度成為奢侈飲品。隋唐以後，茶更加流行，上至皇族，下至平民百姓，都喜愛茶，品茶、品茶成為壹種時尚。但是，直到陸羽寫了《茶經》，茶文化才得到系統的梳理和書寫。
據說茶在中國被發現和使用至少有4000年了。大約在5世紀，南北朝時期，中國的茶葉開始出口到東南亞的鄰國和亞洲的其他地區。10世紀，蒙古商隊來華從事貿易，中國磚茶經西伯利亞帶到中亞。17世紀，茶被荷蘭人帶到了歐洲，英國人把飲茶的時尚帶到了美洲、澳大利亞，傳遍了世界各地。