做饅頭時放的壹種香料“香草”，也叫香豆、苦豆、蕓香等。它的中文正式名稱是胡蘆巴，屬於豆科胡蘆巴屬。資料顯示，這種名為“香草”的植物原產於南歐和亞洲，中國各地均有栽培，現在西北和西南地區呈半野生狀態。
壹、“香草”的外形特征
壹年生草本，20到50厘米高；莖直立，叢生，分叉，有稀疏的毛；主根長，根系發達。葉為羽狀三葉，小葉呈卵圓形或寬倒卵狀披針形，長壹至三厘米，葉上部有稀疏齒，兩側近無毛，葉柄扁平，長壹厘米左右。花有1-2根腋毛，無柄，蝶形，花冠長1-2厘米，淡黃白色或淡黃色，5-6月開花。
豆莢呈圓柱形，略細，直或略彎，長六至十厘米，內有十至二十粒種子:種子呈長方形，略扁，長約四毫米，凹凸不平，呈褐色，果實通常在七、八月成熟。
第二，使用“香草”
壹、其全草具有香豆素味，主要含有可溶性蛋白質、遊離氨基酸、粗脂肪、可溶性糖、黃酮類、膽堿、葫蘆巴堿等營養保健成分，具有食用價值。它的莖、葉和種子曬幹後磨成面粉，饅頭用作調味劑。莖葉粉常被稱為“香草”，種子粉被稱為“苦豆”。
是這裏的常見產品，包子香味濃郁，能增加人的食欲。
第二，它嫩嫩的莖葉也可以當蔬菜吃。
第三，全草曬幹後有壹種特殊的香味，放在櫃子裏有驅蟲作用。嫩的全草可以用作家畜的飼料。種子或中草藥。
這裏是陜西，是花椒的產地之壹。有壹種饅頭叫辣椒葉饅頭，題主說的藥草應該是指辣椒葉。以前做蛋糕的時候，媽媽總會摘壹點辣椒葉，拌到面團裏。這時，出鍋的饅頭就會有壹股天然的辣椒麻香味。花椒在中國自古以來就被用作香料。清朝以前，沒有辣椒的時候，花椒實際上主導了香料和調料行業。
當我提到胡椒時，我不禁想起劉徹女王陳阿嬌。她住的地方叫胡椒室寺。其實是用辣椒花和葉子混土做成的墻，取辣椒多子多福之意。同時也是因為古人認為辣椒這種香料有自己的香味，可以驅蟲辟邪。
當然，以上種種只能說明辣椒確實是壹種傳統的香料，但是什麽時候才會用到烹飪中呢？據記載，花椒用於烹飪的最早記錄是在南北朝時期。以前是否被人們使用不得而知，但在現代，川菜火鍋、炒菜絕對少不了花椒。
雖然大家都知道辣椒是壹種香料，也可以作為調料，但是用辣椒葉做包子估計只有主產區的幾個地區知道，尤其是我們那裏，除了辣椒葉包子，還有壹種小零食叫蒸豌豆，裏面的主要輔料是辣椒葉，可以是幹的，也可以是鮮的，但是我們壹般都是挑鮮的辣椒葉，因為地裏有。
做蛋糕時，只需將清洗幹凈的辣椒葉切碎，揉成面團，再撒上少許鹽和五香粉，揉勻，即可正常做蛋糕。如果要做蒸豌豆，程序稍微復雜壹點。妳需要在面團中加入雞蛋，最後將煎餅切成小塊，放入大鍋中用小火烘烤，以去除水分。
辣椒葉除了做包子，還有很多吃法，比如用嫩涼拌，做包子，炒面，做魚，等等。不知道妳吃過哪個？
香茅！又名甘藍型油菜(昆明皇後)、石灰草(昆明)。它是禾本科植物香茅的藥用全草
【形態】多年生宿根草本植物，叢生，香氣遍布全株，達1米。生於石灰巖地區，陽坡和空地。須根眾多且纖細。莖直立，明顯分節。葉線形，扁平，長20-40厘米，寬0.5-1厘米，頂端漸尖，基部有柄，均為灰白色。秋季開花，成對的總狀花序，短，外面有明顯的船形佛焰苞，大圓錐花序排列。
【收藏】秋季采收，少用或陰幹備用。
【表演】辛，文。祛風解表，除濕止痛，行氣消積。
【應用】風濕痛，消化不良，理氣消脹，感冒，瘡黃腫，研末腹用。腎炎，配方。
【用量】15 ~ 31g。
【註】雲南昆明各地區，作為香料，常用來燉雞。