2.將面團分成三份(三口之家每人壹碗)，搟成條狀。每壹條面團都要拉伸、折疊、拉伸，重復七八次，使面團有彈性。這也叫拉面，是做拉面的基本手法。
3.在拉伸的鋼帶表面上塗油15分鐘。
長壽面的做法很簡單。如何用長壽面做壹個面條，是壹種常見的做法。
4.將每根長面條卷在壹個細長的盤子裏，小火煨5分鐘，再小火煨5分鐘，再小火煨5分鐘...每次搟的時候都要在上面刷點油，防止面條粘在壹起。
5.總是把面條拉的跟小拇指壹樣粗。5分鐘後就可以開始拉面入鍋了。拉的時候，盡量把面做的又圓又細。
6.壹卷面條拉進鍋裏後，煮1-2分鐘。取出後先拌點紅油，再拌菜。
7.分三次煮三卷面，鍋裏的水要寬壹些。
紅油香醋醬的制作方法；
醬料:海帶、紫甘藍、黃瓜、豆腐幹、櫻桃番茄、芥末、辣椒油、鹽、醋醬油。
1.挖兩茶匙芥末放在碗裏。先倒少量醋溶解芥末，再加入適量醋和醬油。
2.海帶洗凈煮軟，紫甘藍和黃瓜洗凈切絲，櫻桃番茄切成四瓣，豆腐幹切成鋸齒條，將這些食材放入碗中，將準備好的芥末汁倒入這些食材中拌勻。
3.最後，將芥末味配料與煮熟的面條混合。夏天吃面條的美味方法是冷食。