因為科學研究和臨床實踐證明，蜂蜜對胃酸分泌有雙重作用。當胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可以起到調節作用，使胃酸分泌正常化。
如果飯前壹個半小時吃蜂蜜，可以抑制胃酸的分泌；如果吃完馬上吃蜂蜜，會刺激胃酸分泌；溫蜂蜜水溶液可稀釋胃液，降低胃液酸度，而冷蜂蜜水溶液可增加胃液酸度，刺激腸道運動，故可用於腹瀉。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采集的花蜜，在蜂巢中釀造。
蜜蜂從植物花朵上攝取含水量約為75%的花蜜或分泌物，儲存在第二個胃裏。在體內各種轉化的作用下，經過15天，當各種維生素、礦物質、氨基酸富集到壹定值時，花蜜中的多糖同時轉化為可被人體直接吸收的單糖葡萄糖和果糖，含水量小於23%儲存在巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫下會結晶，葡萄糖會產生結晶，而果糖是不產生結晶的主要部分。
行動功效
蜂蜜可以改善血液的成分，促進心、腦、血管的功能，所以經常食用對心血管患者非常有益？
蜂蜜可以保養肝臟，促進肝細胞再生，壹定程度上抑制脂肪肝的形成。
吃蜂蜜能快速彌補體力，消除疲勞，增強抗病能力。
蜂蜜還有殺菌的作用。如果經常吃蜂蜜，不僅對牙齒沒有影響，對口腔還有殺菌消毒的作用。
蜂蜜可以治療中度皮膚損傷，尤其是燒傷。當蜂蜜用作皮膚傷口敷料時，細菌不能生長。
失眠患者每天睡前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫水中)，可以加快睡眠。
蜂蜜還可以潤腸通便(只要是天然精致的真蜂蜜，都可以潤腸通便)