經常發生在飯桌上，能給主人家賺點面子回家。特點是肉質細嫩，外形美觀大方，麻辣鹹鮮，營養全面。食物調料:鯽魚、鹽、味精、白胡椒粉、米酒、植物油、海鮮醬油、蔥、蒜辣醬、姜片。
第壹步，從市場上選1新鮮鯉魚(不要選魚死，便宜又貪吃)。如果妳不想宰殺它們，請商店委托妳幫忙。妳把它們帶回家後，先把它們的頭尾獨立切下來，放入鍋中備用。
第二步，將魚身切成兩截，然後將兩邊的魚線獨立分開(腥味較重)，再換成扇形的花頭，如上圖所示，然後將不需要的魚骨剁成塊狀，與剁碎的椒頭、魚身、魚片壹起放入鍋中，然後用冷水沖洗幹凈，控制水分後再次放入鍋中備用。
第三步:然後，將少許鹽、味精、白胡椒粉放入鍋中，再加入少許黃酒去腥，以及適量的冬茹、姜片，直接抓勻，然後放在壹邊腌制5-8分鐘，簡單低味。
第四步:草魚腌制入味後，陸續放入盤中。放入盤中時，通常是剁椒的頭部朝上，魚片呈扇形圍成壹圈(盡量把魚的壹部分翻出來)，魚骨和魚身放在中間。
第五步:擺好形狀後，將露出的部分(魚骨)豎起，倒入2勺蒜辣醬，搓勻，撒入少量蔥段裝飾，然後將盤子放入上汽的炒鍋中，蓋上鍋蓋，蒸12min。煮好後倒入適量的海鮮醬油，最後倒入12 min。做出了蒜蓉辣醬蒸鯉魚的生活版，吃起來麻辣鮮香，肉嫩鹹，方法簡單，造型誘人，高檔中上檔次。