木耳炒肉原料:木耳6個，生豬肉，辣椒4個，辣椒1個，剁椒1勺，蒜壹小塊，姜壹小塊；做法:1。將甜椒洗凈，去頭，切圈，姜蒜切碎；2.將生豬肉切片(我買的是後腿肉，喜歡吃瘦肉也可以買瘦豬肉)，加入少許生抽、少許老抽、少許糖、木薯澱粉米酒腌制十五分鐘；鍋裏燒開壹些水，把木耳絲放進去煮壹分鐘；壹分鐘後，將木耳絲撈出，放在壹邊備用；3.鍋中放油加熱放入腌制好的肉片，翻炒至顏色變淡。然後另起鍋加點油，煮6分鐘，放入壹勺剁碎的辣椒翻炒(油比平時的食用油多壹點)；4.兩遍後立即翻炒蔥姜；放入辣椒；把花椒炒出甜味，再和木耳絲壹起炒，加少許鹽(剁碎的花椒是鹹的，不要放太多鹽)；5.翻炒壹會，然後放入之前炒好的小鮮肉。炒壹點醬油和壹點水(醬油和水真的是壹點點)。嘗過鹹淡後，可以放壹點鹽；然後在炒菜前放壹點味精在盤子裏。
炒辣雞食物:雞肉、花椒、胡椒、姜片、醬油、鹽、白糖、油。做法:1，用鹽和米酒稍微腌壹下雞肉；鍋裏的油比平時多壹倍，花椒、辣椒榨至褪色，撈起備用；2.鍋內剩余油加熱，將黑胡椒、雞肉、姜片翻炒，撈起，將剩余油倒掉；3.鍋裏燒熱油，放入榨好的黑椒雞和花椒，加入少量醬油、鹽和白糖攪拌均勻；就拿鍋來裝飾盤子。