1，大骨頭泡半小時洗幹凈。切洋蔥和姜。就放壹個八角。
2.將大骨放入鍋中煮沸，邊煮邊撇去浮沫，煮至不產生浮沫。拿出來變成砂鍋。
3、砂鍋加水不要太大。加入蔥、姜、八角。大火燒開後，蓋上鍋蓋燜煮。別忘了翻回來加水。
4.燉壹個小時左右，湯變白，可以用筷子插入。
5.這時候加入蘿蔔，加鹽繼續燉。再燉三四十分鐘。如果妳覺得燉肉爛了，就在鍋裏加點香菜。
骨頭湯美白小技巧
技巧壹:不要過早放鹽。鹽會使肉中所含的水分迅速耗盡，還會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
技巧二:最好用冷水煮。如果壹開始就往鍋裏倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層即蛋白質會立即凝固，這樣內外兩層蛋白質就不能充分溶解到湯裏。(註意:千萬不要中途加冷水，以免湯的溫度突然下降，導致蛋白質和脂肪快速凝固變性，影響營養和口感。)
招數三:大肉最好提前用熱油炒熟。壹般先把蔥姜炒香，放入排骨炒香，再煮料酒。其實和煮魚湯壹樣，乳白色的湯是水和油的完美結合。
小貼士4:煮骨頭湯時加壹勺醋，這樣骨頭中的磷和鈣就能溶解在湯裏，湯裏的維生素也能保存下來。
擴展數據:
喝湯註意事項
1.喝湯太快會對人的消化系統造成太大壓力，引起身體不適。
2.喝太燙的湯會對消化道黏膜造成損傷，湯的溫度不要超過60度。
3.喝湯的時候加米飯，因為米飯不能完全咀嚼，會增加消化系統的壓力，讓胃不堪重負。
參考資料:
燉出營養美味的骨頭湯-黑龍江頻道-人民網