1，抗氧化，抑制腫瘤
生姜中含有的姜酚和二苯庚烷類化合物的結構具有很強的抗氧化和清除自由基作用。對腫瘤的抑制作用；吃姜可以抗衰老，老年人經常吃姜可以祛除“老年斑”。
2、防暑、降溫、提神
熱天吃點生姜，能起到興奮、排汗、清涼提神的作用。對於有暑熱壹般癥狀的患者，如頭暈、心悸、胸悶、惡心等。，適當喝點姜湯大有裨益。我國防暑中成藥任丹中含有生姜，其作用是健胃、提神醒腦。
3、開胃健脾，促進食欲
在炎熱的夏天，因為唾液和胃液的分泌會減少，所以會影響食欲。如果飯前吃幾片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增加食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔夏吃姜”、“飯不香就吃姜”。
4、殺菌解毒，消腫止痛
生姜可以起到壹些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌。在炎熱的氣溫下，食物容易被細菌汙染，而且生長繁殖很快，容易引起急性腸胃炎。適量吃姜可以起到預防的作用。生姜提取物具有明顯的抑制皮膚真菌和殺滅陰道毛滴蟲的作用，可用於治療各種癰、腫、瘡。另外，可以用姜水漱口治療口臭和牙周炎。
5、面部痤瘡的治療
用溫熱的姜水洗臉，每天早晚1次，持續60天左右，痘痘就會緩解或消失。這種方法對雀斑和皮膚幹燥也有壹定的治療作用。
擴展數據:
飲食禁忌:
值得註意的是，生姜辛溫，易助火生熱，傷陰血。因此，五官脹痛快的人；出血患者慎用；生姜中的姜酚成分容易刺激皮膚和粘膜，加重炎癥反應，所以有瘡、痔瘡、尿路感染的人禁食；變質生姜禁食。
腐爛的生姜會產生壹種毒性很大的物質——黃樟素，能使肝細胞變性，誘發肝癌、食道癌。
百度百科-雲南盾葉薯蕷
人民網-常吃生姜的七大好處
人民網-生活中用姜嗎？揭示生姜的功效