中國的臘八節是在陰歷65438年2月8日，人們有吃臘八粥的習慣。臘八粥也叫八寶粥。相傳臘八節是佛陀“出家為道”的日子。佛寺要仿照牧羊女獻米的故事，取八種香谷、水果，為佛熬粥，故名八寶粥。臘八粥制作簡單，營養豐富，味道香甜。到了宋代，人們爭相效仿，廣為流傳，成為百姓喜食。
農歷十二月初八被佛教界視為佛陀證悟的日子。寺內僧尼常以糯米、芝麻、薏米、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物熬制“八寶粥”，並邀請周圍村民參加聖餐，施舍給老少百姓，以示對佛祖的敬意。後來逐漸成為民間自煮的八寶粥(叫臘八粥)。吃臘八粥習俗。
每到農歷65438+2月8日，古代寺廟都要取香榧、水果煮成粥來拜佛。人們還效仿在臘月初八煮這種粥，以消除災難和疾病。宋代杭州民間的臘八粥是用“核桃、松子、奶菇、柿子、栗子之類”和大米熬制而成。吃臘八粥在明清時期到處流行。
臘八粥名義上是八種原料，但並不死板，從四五種到十幾種都有。有些地方的臘八粥是用糯米、紅糖和18種幹果、豆類熬制而成，非常隆重。大米配以蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子、生姜肉桂煮成臘八粥，有暖手腳、滋補身體的功效。還有用豇豆、百合、木耳、豆腐、慈姑等煮成的臘八粥。這些都是“精臘八”。壹般人吃的臘八粥，混合蔬菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔、荸薺，就是所謂的“粗臘八粥”。在中國北方壹些很少或不產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。第二天，臘月初八早上，全家人會吃臘八面。在壹些產玉米的山區，到了臘八，就用玉米代替大米，使之成為“臘八節”。農民的習俗是每個臘八節都要煮臘八粥。臘八粥，就是家裏所有好吃的、能吃的東西都可以適量放在壹個鍋裏，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、硬蛋、紅薯、胡蘿蔔、小麥粉、玉米粉、高粱粉、大麥粉等。可以煮成壹鍋粥。人們常說，如果妳全吃了，妳就會全長出來。
臘月是壹年。妳必須壹年四季都吃五谷雜糧和蔬菜，這樣才能營養全面。這是為了祈禱人類健康和家庭繁榮！第二種是全吃，全收，過了臘月，就是過年了。吃臘八粥的時候，會把那壹年地裏長出來的五谷雜糧和蔬菜都吃光，不拋棄任何東西，說明農民熱愛他們在土地上收獲的壹切。我希望在新的壹年裏，所有的莊稼都長得好，都豐收。
八寶粥
基本特點是健脾和胃，消積減肥，益氣安神。可用於肥胖和神經衰弱的食療，也可作為日常養生健身食品。
基本材料為南瓜1(約700g)，粳米100g，糯米100g，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20g，冬瓜糖或白糖適量，鹽少量。
生產方法:
1.紅棗用冷水浸泡20分鐘，然後洗去外皮；與綠豆、圓肉、百合、蓮子壹起蒸30分鐘。
2.糯米、粳米洗凈後放入鍋中，先用文火煮40分鐘，再加入上述食材略煮，再加入冬瓜糖或白糖，加少許鹽，避免太甜太膩。
3.將南瓜切頭，挖出籽囊，放入蒸籠，大火蒸20分鐘左右，待南瓜的肉熟了，將上述材料放入瓜杯中，蒸10分鐘左右。
菜名八寶粥
原料
粳米250克，豬油150克，芋頭、菱角、堅果、棗、蠶豆肉、栗子25克，黃豆12克，精鹽5克，味精2克，香料2克。
生產流程是1。黃豆、蠶豆洗凈，用清水浸泡半天，芋頭、菱角、堅果等洗凈。將蔬菜清洗幹凈，切成細絲；
2.將大米洗凈，放入鍋中，加入黃豆、蠶豆、芋頭、荸薺、堅果、大棗、豬油、香料、清水2000克，大火燒開，再用小火煨壹個半小時，加入精鹽。
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原料配方:糯米250g，紅棗100g，糖蓮梅25g，龍眼肉15g，葡萄幹20g，瓜子10g，紅綠果脯25g，蜂蜜櫻桃5個北京餅(山楂餅)25g，糖150g。
生產方法
1.將紅棗浸泡在溫水中，沖洗幹凈。將糯米洗凈，浸泡0.5小時，將紅綠果脯切碎；將北京蛋糕切成丁。
2.取壹個幹凈的鍋，放入紅棗和糯米，加水2500克，大火煮20分鐘。當糯米變粘時，用小火煮。煮到米湯濃稠堅韌，米粒開花。將糖蓮子心、桂圓肉、葡萄幹、瓜子、蜂蜜櫻桃、碎紅綠果脯、京餅丁放入粥中煮至沸騰。
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八寶粥
(1碗)
熱量:108卡路裏
脂肪:-
蛋白質:2.5克。
糖:24.6克
將赤小豆、大紅豆、蓮子、薏米洗凈，用清水浸泡過夜。
糯米、綠豆洗凈，用清水浸泡2小時。
倒掉小豆和大紅豆的浸泡水，放鍋加入5杯水等材料，外鍋加入5杯水煮。
電飯鍋開關跳開5分鐘後，打開電飯鍋蓋攪拌均勻，就是香濃營養的八寶粥了。
加糖的八寶粥平均每碗含熱量168卡路裏。
按照這個食譜，每碗可以減少60卡路裏(36%)的熱量。
(6碗)
紅豆1湯匙(10克)
去心蓮子1湯匙(10克)
糯米1/2杯(100克)
9顆紅棗
龍眼10克
大紅豆1湯匙(10克)
薏苡仁1湯匙(15克)
綠豆1湯匙(10克)
4個黑棗
煮6湯匙糖。
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“八寶粥”防癌的實踐
抗癌“八寶粥”由大豆100克、玉米100克、銀耳50克、大棗9枚、香菇9朵、蓮子50克、枸杞30克、蜂蜜適量組成。具體制作方法如下:首先將銀耳、香菇、枸杞放入碗中，用開水浸泡，水冷後去蒂，濾幹。然後將黃豆、玉米、大棗、蓮子、枸杞用冷水洗凈，與銀耳、香菇壹起放入砂鍋中，加入清水用文火煮開制成粥，再加入適量蜂蜜分三次服用，每天早上1次。抗癌“八寶粥”不僅能抗癌、防癌(尤其對肺癌、腸癌、乳腺癌、食道癌、胃癌、前列腺癌等。)還要抗衰老。
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a繁體版1、大米2、綠豆3、紅小豆4、花生5、紅棗(去核)6、蓮子(去核)7、板栗8、小米。
備註:由於原料不同，烹飪的順序要把握好。紅棗最好先蒸熟再放入鍋中，否則會變色；花生要先泡好，然後去皮再煮；蓮子放入鍋內前要泡洗幹凈。
b .改進版在傳統版的基礎上增加了以下選項:
1，玉米(現在超市有嫩玉米，把玉米粒拿過來洗幹凈就好了。這種富含粗纖維，烹飪後有天然的甜味)
2、桂圓(桂圓性微熱，能補虛寒。洗幹凈最後加進去。)
3、柿子(切丁，可以增加口感。味道和桂圓壹樣，最後加進去。)
4、葡萄幹(甜的，下鍋前3-5分鐘加入。)
5、銀耳(浸泡在丁中，加水時加入。這個富含膠質，有美容的功效)
6、人參片(用水煮，但要註意身體狀況適量，因為家裏有這個東西的人壹般都知道自己適合那種人參，所以不談不同種類人參的性味。)
7、牛奶(出鍋前5-7分鐘。牛奶性溫，微甜，中國飯裏很少吃。這種添加可以增加奶味，使粥變白。)
註意:桂圓和柿子不能同時加班。人參片和牛奶看妳口味了。如果加了綠豆和紅豆，就不要選牛奶，這樣會給粥上色。