羊蹄通常整只出售或切成兩半，用於制作濃湯、燉湯或肉膠。它們也可以烤著吃，蘸著醬吃，或者加入肉凍和燉菜中以增加額外的稠度，也可以用肉膠冷吃，或者用無骨填料油炸。
2來源“千金食療”
3拼音姓名Yánɡ Tí Ròu
來源是山羊或綿羊的蹄肉或牛肉。
5原始動物形態詳見“羊肉”。
6性味①《千金史鷙》:“平。”
②綱要:“味甘，性平，無毒。”
7功能主治補腎益精。治療腎虛勞損。
(1)《千金食療方》:“主夫五痛七傷。”
②綱要:“治腎虛精盡。”
附方治療五株臨產七傷:白羊頭蹄壹只(處理幹凈會使黃赤帶草燒)，花椒、碧波、幹姜各壹兩，蔥白壹升，黑豆二升。對於七品，先把頭蹄煮個半熟，也就是拿藥來煮，這樣就很難吃了。把藥拆了，隨便吃，壹天壹顆，壹天七顆。(錢進方)
9節選自*字典
用羊蹄肉的方子，放靈湯，油，敷。各種討論:二苓、二房皆祛濕解毒。如果脛部肉少，氣血也稀，則有利於氣血，用木瓜。存在...
Chuānjǐnpídìng藥方:烏梅肉半斤(用羊蹄根汁浸泡1夜，第二天放入湯中燉1，上電飯鍋蒸至軟身。...
仙女回風，服下藥丸。每晚第1次睡覺的時候，我都急得從腦袋裏掏出30粒便服，用羊蹄根的天然汁液送下去。100天，骨肉漸老。制作方法:開...
冷水石粘貼法:頂上細粉。主治:背癰，熱毒襲肌，紅腫疼痛難忍，欲化膿成膿，關節風熱毒。...
清桂丸處方名稱:清桂丸由1只甲魚、茯苓5兩、薏苡仁6兩、羊蹄4爪、穿山甲5兩(均用土炒)、人參2兩、青苔組成。...
羊蹄肉用的方子比較多。
古籍《本草綱目》中的羊蹄肉:【本草部卷十九(水生植物二十三種)】羊蹄為唯壹)，即羊蹄根在三錢搗碎，百草在四川炒兩元，白梅裏的肉研磨均勻，壹井水，濾汁澄清。早上再吃。不適當的...
滇南本草:【卷壹】馬蹄熱，晨起自汗，體寒，氣短，頭暈，心悸，耳鳴。馬蹄鐵、羊蹄、薄荷樹根、壹些酒和孩子們的便服。——《滇南本草》本卷...
本草綱目:【本草部第十九卷八藥(水生植物二十三種)】酸模揉揉數日。附信壹。肉中突然出現癰、癰、瘡，如豆、李子，或紅或黑，或藍或白。...
證本草:【卷八】紫參很少用。《唐本筆記》雲:紫參，葉如羊蹄，紫花綠穗，紫黑皮，紅白肉，淺皮深皮。它像壹片葉子。...
普濟方:【卷281】慢性癬。