烹飪與功效:養肝調養方益氣利尿方延緩衰老方防癌抗癌方。
味道:原味技術:燃燒
制作材料
材料:草魚800克。
輔料:冬筍100g，黃豆芽100g，豌豆苗150g，核桃150g，金針菇50g，何首烏15g，天麻6g。
調料:姜10g，蔥15g，花椒2g，料酒15g，豬油(精)20g。
教妳怎麽做草魚砂鍋，草魚砂鍋怎麽做才好吃
1.將魚去骨並切割；
2.核桃仁用開水浸泡，去皮洗凈；
3.將何首烏、天麻用紗布包好，放入砂鍋內，煎汁，過濾備用；
4.冬筍洗凈切塊；
5.將豌豆苗、金針菇、黃豆芽洗凈；
6.取油鍋，放入豬油燒熱，放入蔥姜炒香，放入高湯、何首烏、天麻、冬筍、豌豆苗、金針菇、黃豆芽，燒開後加鹽、胡椒粉調味，撇去浮沫，倒入砂鍋。
制作技巧
1.不要用生何首烏，要用熟何首烏。2.天麻片可以先蒸熟，和汁壹起加入。
小貼士-健康小貼士:
1.能補腎平肝，祛風益氣，預防肝癌；
2.何首烏具有生津涼血、滋補肝腎、益精血的功效；
3.天麻具有平肝熄風、祛風除濕、通絡止痛的功效；
4.核桃能健胃補血，潤肺養心，止咳平喘，潤燥通便；
5.草魚含有豐富的蛋白質、脂肪、核酸和鋅，能增強體質，延緩衰老；
6.冬筍含有蛋白質、脂肪、鱗片、鎂等微量元素，是防癌補虛的優質食品。
小派-食物相克:
核桃:核桃不能和野雞壹起吃，肺炎、支氣管擴張患者也不容易吃。
核桃不宜與酒同食。據誌《開寶本草》記載，“飲食核桃使人咯血”。可能是因為核桃性熱，吃多了產生痰火，而白酒也是甜辣的，壹起吃容易引起血熱。尤其是慢性咯血的人更應該忌口。比如支氣管擴張、肺結核患者，喝白酒會咯血，但是不跟核桃壹起吃也會致病。
何首烏。:何首烏。不吃豬肉、血、有鱗的魚、洋蔥、大蒜和蘿蔔。
天麻:天麻不能和玉鳳草根壹起用，否則會引起腸結。
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三杯草魚
材料:
草魚250g，蒜5片，老姜4片，紅辣椒1/2片，蔥1片，九層塔5g，紅薯粉適量，蛋白少許，白粉1湯匙，鹽1/4湯匙，白胡椒粉少許，米酒65438。
練習:
1.紅辣椒洗凈切片；洋蔥洗凈，切段；草魚洗凈，順紋路切成約0.5厘米厚的塊備用。
2.取壹碗，用1的方法放入草魚中，加入調料A、蛋清、蛋白粉腌制20分鐘。
3.加熱壹個油盤，直到大約180℃。將方法2制作的草魚片均勻放入紅薯粉，中火煎5分鐘左右，至草魚脆皮金黃，撈起即可食用。
4.在砂鍋中加入香油，然後加入老姜片、大蒜仁、紅辣椒片和洋蔥片炒香。
5.在方法4的鍋裏加入草魚片、米酒、醬油醬、糖，即轉中火煮至醬料差不多幹。
6.做法5放在九層塔裏攪拌幾下再出鍋。
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浸泡草魚
菜品:私房菜，補氣食譜，補虛食譜，健脾開胃食譜，做菜食譜。
特點:魚肉鮮嫩，爽口可口。
制作材料
材料:草魚500克。
輔料:香菜50克。
調料:花生油50g，姜50g，醬油25g，蔥100g，鹽2g，味精2g，花椒1g，白糖5g，醋2g。
生產方法
1.將草魚用刀背打死，刮去魚鱗和鰓，去內臟，沖洗幹凈，放入盤中；
2.香菜洗凈，切段；
3.洋蔥、大蒜洗凈，洋蔥切絲對半切；
4.姜壹半切絲，壹半切塊；
5.將炒鍋放在火上，加入清水，燒開後放入魚，放入精鹽、蔥、姜，大火燒開後，用文火煮，保持湯汁微開20分鐘左右；
6.待魚熟透後，從魚盤中撈出，撒上蔥絲、姜絲、胡椒面；
7.取壹碗，加入醬油、味精、糖、醋、胡椒面調成醬，在魚上撒上香菜片，將調料倒入鍋中燒開，澆在魚上。