麥麩:
麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂、纖維素等幾乎所有礦物質都集中在其中。可用於預防和治療大腸癌、糖尿病合並高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，許多專家認為麥麩是最好的抗癌食物纖維。
紅薯:
紅薯:別名番薯、地瓜、地瓜，被認為是治病、延年益壽、減肥養生的絕佳食品。其實紅薯也有強大的抗癌功能。最近，科技人員在紅薯中發現了壹種脫氫表雄酮物質，可以預防腸癌和乳腺癌的發生。
南瓜:
南瓜可以預防肥胖、糖尿病、高血脂、高膽固醇，對防癌有很好的效果。南瓜中維生素A的含量之高，常人難以想象。此外，它還含有豐富的維生素C、鈣和纖維素，還含有抑制致癌物質色氨酸-P的未知成分。
蘿蔔:
蘿蔔有抗癌、擴胸、祛痰、利尿的作用。蘿蔔中含有多種酶，可以消除亞硝胺的致癌作用。必需元素能激發機體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬和殺傷癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，芥子油能刺激腸道蠕動，促進致癌物質的排除。蘿蔔還含有許多抑制誘變活性的未知成分。蘿蔔的維生素C含量比蘋果和梨高8-10倍。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，具有極佳的抗癌效果。
苦瓜:
苦瓜的抗癌作用來源於壹種類似奎寧的蛋白質，是壹種能激活免疫細胞的活性蛋白質。它通過免疫細胞充當“二傳手”，殺死癌細胞或其他異常細胞。苦瓜籽中含有壹種蛋白酶抑制劑，可以抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
海帶:
海帶，中醫命名為“海帶”，可以預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。眾所周知，海帶中含有豐富的碘，在我國可以預防“大脖子”病。其實海帶還有很多其他的“技能”。其中所含的海藻酸鈉與致癌物質鍶、鎘有很強的結合能力，排出體外。海帶能選擇性殺死或抑制腸道內能產生致癌物質的細菌，其纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對多種癌細胞有直接抑制作用。
茄子:
許多中醫方劑和偏方經常使用“秋老茄子”和“奶油茄子”越來越多的證據表明，茄子具有抗癌功能。壹種從茄子中提取的無毒物質用於治療胃癌和宮頸癌。效果很好。此外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇苷、龍葵堿等生物堿，其中龍葵堿和葫蘆素已被證明具有抗癌能力。茄花、茄梗、茄根、番茄汁都是良藥。古代有記載秋茄的根治療腫瘤。
茄子的營養也很豐富。除了維生素A和C，其他維生素和礦物質幾乎和西紅柿壹樣，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。