壹、怎麽煮醪糟？
我們不常聽說酒釀，可能也是因為地域文化的差異。很多地方把這種食物叫做米酒。可以單吃，也可以壹直和湯圓壹起煮，看妳自己的口味。每個人的口味不壹樣，所以做法也不壹樣。相信大部分人都不覺得做酒釀是個難題，但是為了讓酒釀更美味，我們壹起來了解壹下吧。
1.第壹步
將醪糟放入湯鍋中，加入姜絲，煮3分鐘，放入碗中。
第二步
鍋中加入開水，放入湯圓，煮至湯圓變軟浮起，將湯圓撈出放入煮好的醪糟中。如果醪糟太稠太甜，可以適當加入煮湯圓的水。
二、醪糟的烹飪技巧
1，首先
煮醪糟的時候不要加湯圓，因為加的水少了就煮不好，加的水多了醪糟的味道就變淡了。
2.第二。
湯圓雖然做起來簡單，但是做好卻不容易。水太多味道淡，太少太甜太膩。
三、醪液的功效
1，中醫
糯米酒甘甜芳香，能刺激消化腺分泌，增加食欲，幫助消化。糯米沖泡後更易被人體吸收，是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。用糯米酒燉肉，可以使肉更嫩，容易消化。糯米酒還有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。對以下癥狀也有壹定作用:面色晦暗，自汗；或者平時體質虛弱，頭暈目眩，面色萎黃，氣虛乏力，胃脘脹痛，大便溏泄等。
2.西藥
米酒是糯米或大米經根黴(和少量毛黴、酵母)發酵後的產物，其化學成分和物理狀態發生了很大的變化。其中，澱粉轉化為糖的小分子，蛋白質部分分解為氨基酸和肽，脂類的變化和維生素、礦物質的結合狀態，有效地促進了其營養功能的提高。它的營養功能也是基於這種化學和物理變化。而且發酵過程中產生的壹些風味物質也大大改善了它的口感。
由此可見，酒釀如何烹飪是壹個簡單易懂的問題，在其孕育過程中會發生壹些化學和物理變化，在其表面會長出壹些黴菌，但這種黴菌不同於壹般食物發黴壞掉的情況，在整個過程中起著關鍵作用。而且，酒醅對消化系統有壹定的作用，消化不良或胃口不好的人可以自己在家做飯吃。
要煮出好吃又有營養的醪糟，需要掌握壹定的技巧和方法。掌握了上面介紹的方法和技巧後，大家壹定明白怎麽做醪糟了。而且醪糟不僅好吃，對人體健康也有壹定的作用。酒釀在西醫和中醫中都是壹種對人體有益的食品。