冬蟲夏草是壹種很奇特的藥物，夏天是草，冬天是蟲。這是因為冬蟲夏草的真菌孢子在夏季成熟，進入蝠蛾幼蟲體內，逐漸吸收幼蟲的營養。蝠蛾幼蟲會鉆入土壤，當幼蟲的身體被完全吸收後，變成壹個空殼。菌絲在第二年春天從幼蟲的口器中長出，成為冬蟲夏草。
準備冬蟲夏草燉雞需要的食材很簡單，只需要五只冬蟲夏草，壹只5斤左右的活公雞，1根大蔥，15g生姜，少許鹽，料酒。
生產方法:
提前壹小時宰殺公雞，用熱水將公雞的毛去掉，去掉爪子和內臟，清洗幹凈，用溫水浸泡40分鐘，把雞裏面的血泡出來。浸泡時間到了，瀝幹水分，放入沸水中焯壹下，煮30秒，然後撈出，用冷水洗凈。
將冬蟲夏草提前洗凈，用溫水浸泡。將蔥、姜洗凈，去蔥葉，蔥白切段，姜切片備用。
將雞肉切成均勻的大塊，放入鍋中，加入冷水和料酒，用大火燒開撇去浮沫，然後轉小火燜2小時。
等2小時後，關火，取出裏面的雞肉放入燉鍋中，加入適量雞湯，加入冬蟲夏草和鹽，然後蓋上鍋蓋，蓋上蒸鍋，用文火蒸60分鐘，就可以得到美味的藥膳了。
註意事項:
1，最好選擇3歲左右的公雞。2.砂鍋燉的雞湯味道更濃。3.燉雞的時候不要放鹽，放鹽太早，燉雞肉木的味道不好。4、燉肉盡量選擇雞胸肉和雞腿肉，這樣成品才好吃。