烏魚300g，大白菜150g，蛋清1，精鹽少許，板栗粉少許，香油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，糖少許，雞湯少許。練習:
1.去骨烏魚，切成薄片，拌入精鹽、雞蛋清、胡椒粉、少許香油和磨碎的栗子粉，放入溫熱的油鍋中，用勺子攪拌，避免粘連，保持魚肉鮮嫩。攪拌至七成熟後取出。2.將大白菜另起鍋，加入少許油、酒、鹽、香油、胡椒粉、糖，加入少許雞湯翻炒，然後放入烏魚，壹起翻幾下，最後用栗子粉勾芡出鍋。蒜苔炒魷魚食材:蒜苔魷魚調料A(鹽澱粉鹽酒油做法:
1茶匙蒜苔、1條魷魚、調味料A (1茶匙鹽和1茶匙澱粉)、1/2茶匙鹽、1茶匙酒和4湯匙油。
1.蒜苔洗凈，切成3厘米的段。
2、魷魚去內臟、腿，去皮洗凈。
3.用刀將裏面的墨魚切開，橫切3片，豎切3片，用調料A浸泡..
4、油鍋熱，大火翻炒魷魚，撈出待用。
5、鍋中加油，放入蒜苔翻炒變色，再放入魷魚翻炒。
令人心動的魷魚料理
魯菜
原料
魷魚、蝦、裏脊肉、皮凍、魚、醬油、蔥姜末、清油、鹽、味精、料酒、濕澱粉。
工作方法
墨魚去墨囊和軟骨，放入沸水中焯壹下，將蝦、裏脊肉和皮切成0.3厘米的方塊，加入鹽、醬油、味精、料酒和蔥姜末，拌勻。魚用鹽、料酒、味精做成肉末。將準備好的食材放入墨魚肚中，用魚餡封口，籠蒸後裝盤。勺子裏加入原湯勾芡油，澆在魷魚上。
特性
烏賊餅外觀漂亮潔白，味道鮮美。原料:墨魚1重約600g，培根20g，古奶酪20g，雞蛋1，面粉20g。
調料:黃油、剁碎的黑胡椒、鹽。1.將墨魚的外皮撕掉，沖洗幹凈，切片，用攪拌機攪成漿狀，加入調料攪拌成墨魚膠，打入1雞蛋，放入冰箱1小時左右。2.將面粉放入容器中調和，備用。2.鍋裏放入黃油，翻炒洋蔥和培根，炒香，加鹽和黑胡椒碎翻炒幾下。3.將墨魚和煎培根放入面團中，壹起做蛋糕。先將壹面烤至金棕色，再將另壹面烤至金棕色。4.將奶酪切片放在土豆餅上，放入烤箱烘烤，直到奶酪融化。妳買了鯔魚，對嗎？當然可以。這三種更像魷魚:魷魚俗稱墨魚、鯔魚，因為它沒有脊椎。雖然叫魚，其實是生活在海洋中的軟體動物。魷魚不僅味道鮮美，營養豐富，而且全身都可以入藥。魷魚的內殼，中醫稱為海螵蛸、墨魚骨。海螵蛸在中藥中占有重要地位。《本草綱目》記載海螵蛸“治百血病”。海螵蛸具有收斂、止血、制酸和止痛的作用，是治療胃病的主要藥物。用海螵蛸制成的治療胃病的中成藥在治療胃病方面發揮了顯著作用。海螵蛸是治療各種出血的良藥。在我國用海螵蛸治療出血有很多有效的方法。治療胃出血，可將海螵蛸、白芨研成細粉口服。治肺結核咯血，海螵蛸、仙鶴草、茜草可煎服。對於外傷引起的出血，可將海螵蛸、骨粉、蒲黃均研末，撒在傷口上治療。海螵蛸還可以用於拔牙和鼻部手術止血。魷魚直腸末端腫脹的部分稱為墨囊，是魷魚在遇到危險時向強敵投墨的容器。魷魚墨的主要成分是魷魚墨黑色素，是壹種全身止血劑，可用於治療消化道出血、功能性子宮出血、肺咯血。此外，藥理研究還發現，魷魚墨對急性放射病有預防作用。烏賊骨經過壹定的制備可以得到壹種化合物，具有壹定的抗癌作用。此外，還可以從魷魚中提取抗病毒物質。煮魷魚肉可以治療婦女血虛閉經。烏魚蛋可以刺激食欲，促進利尿。魷魚真的是全身都是藥。魷魚:槍烏賊科(槍烏賊科；魷魚):1頭足類壹科，俗稱魷魚。主要分布於熱帶和溫帶淺海，約有50種。常活動於淺水中上層，垂直活動範圍可達百米以上。它以磷蝦、沙丁魚、銀魚和小雄魚為食，也是兇猛魚類的獵物。雞蛋批量成熟，批量生產。卵被包裹在膠狀的卵鞘中，根據物種的不同，每個卵鞘包含幾個到幾百個卵。不同物種的產卵量也相差很大，從幾百到幾萬不等。中國魷魚(俗稱“魷魚”)肉質細嫩，其幹品稱為“魷魚幹”，肉質極佳。在國內外海鮮市場享有盛譽，年產量4-5萬噸。其主要漁場在中國福建南部、臺灣省、廣東和廣西，以及菲律賓、越南和泰國的近海。章魚:章魚是章魚科中最大的頭足類動物，被稱為章魚。約有140種，分布於世界各海域。大部分是淺海種，也有少數深海種。它們主要生活在底棲生物中，在海底爬行或劃動，也可以憑借漏鬥噴水的反應在水層中短暫行進。有短距離繁殖和越冬洄遊，以龍蝦、蝦、蟹、貝類和底棲魚類為食。經常是鯊魚、海鰻等的獵物。雞蛋分批成熟，分批生產，生產出來的雞蛋就像米粒，往往是穗狀相連。不同物種的產卵量差異很大，從幾千到十幾萬不等。我國南方沿海的短蛸和北方沿海的短蛸都有壹定的產量。章魚幹制品稱為“章魚幹”或“章魚幹”，不僅可以食用，在醫學上還有補血益氣、收斂生肌的作用。