吃鹹鴨蛋會上火嗎？
吃鹹鴨蛋不會上火。鴨蛋經過冷浸腌制後含有大量的脂肪、蛋白質和多種氨基酸，更容易被人體吸收。
鹹鴨蛋是指用新鮮鴨蛋加工而成的再加工蛋，含有豐富的營養、脂肪、蛋白質、多種氨基酸、鈣、磷、鐵、多種微量元素、維生素等。，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。中國腌制鹹鴨蛋的歷史悠久。早在6世紀的南北朝時期，賈思勰的《齊·姚敏書》中就有記載:“泡鴨壹月食，烹之，食之，酒之”。據說鴨蛋用鹽水浸泡1個月就可以煮熟吃了。
中醫認為，鹹鴨蛋比無鹽鴨蛋具有更好的清肺火、降陰火的作用，烹調可治腹瀉。其中鹹蛋黃油有明目養眼的作用，還可以治療兒童積食。外用可治療燒傷和濕疹。
鹹鴨蛋有兩種做法。尋找大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈後用黃泥或草灰拌水鹽包裹，然後包裝成小口大肚的壇，封月；或者直接泡在鹽水裏，也是密封壹個多月，再拿出來煮。前者煮熟後，可以看到蛋黃自然浸出紅油，蛋黃為細沙；後者出油率遠低於前者，口感也沒有前者細膩。
但有些人不宜多吃，孕婦和脾陽不足者不宜吃。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃。飯後多喝水。