杏仁鮮蝦排
生產方法
1.首先我們把草蝦去殼清理幹凈，然後在蝦背上劃壹條橫刀；
2.在肉內側輕輕剁幾刀，去除腸砂，沖洗幹凈瀝幹；將蔥和姜在鹵汁中粉碎取汁；
3.將草蝦用其他鹵汁(味精2克，鹽2克，白酒10克)腌制5分鐘左右，取出；將蛋黃和澱粉分別放入容器中，先將草蝦蘸壹層澱粉，再蘸蛋黃，再蘸壹層杏仁片；
4.將準備好的蝦瀝幹，放入加熱的油鍋中炸至杏片呈金黃色，撈出瀝油，直接食用。
營養分析
草蝦:蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦仁還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
杏仁:杏仁含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養成分，以及黃酮類和多酚類物質，不僅能降低人體內的膽固醇含量，還能顯著降低患心臟病和許多慢性病的風險。杏仁還有美容作用，可以促進皮膚微循環，使皮膚紅潤有光澤。