潮汕人把所有用米粉、面粉、土豆粉等做成的食物都稱為。“郭”。潮州話所謂的“果”，其實就是別處所說的餅，只不過它包含的不僅僅是“高”。
“果”的各種名稱都是由於添加了各種配料而衍生出來的，如甜果、菜頭果、草仔果、芋頭、白果等。
竹筍
潮州盛產竹筍，所以以竹筍為原料而得名。正因為竹筍的主要原料是竹筍，所以竹筍有很強的季節性。壹般五六月份的竹筍最好。
鮮水果
它看起來像壹個小碗，又白又嫩，由米漿制成。這家夥叫鹽水。
皮膚白嫩，捏起來像果凍。把熱騰騰的幹腌菜放在中間的壹個小坑裏，壹口壹個。皮雖然無味，但是有嚼勁，是壹種軟韌。幹腌菜鹹香，整體很好。建議5元吃。
曹科
很燙，可以蘸糖粉吃。有壹種原汁原味的微苦的味道，和我們平時吃的各種添加劑的味道相比，還是挺不錯的。
誌堅
梔子是潮汕特有的糕點。它是棕黃色的，因為有搗碎的梔子汁。吃的時候蘸白糖，微苦微甜。還能幫助消化，增加食欲。潮汕家庭主婦喜歡用紗把它們切成小塊，放在白瓷盤子裏，蘸白糖吃，香甜爽口，清涼潤喉解渴。潮汕孩子有童年記憶。
牛雜粿條
壹碗濃稠醇厚的湯底，不僅口感舒適，還為原本無味的粿條增添了壹層清香。那壹天，新鮮的牛雜被處理得沒有壹點腥味，粿條軟而堅韌。這時候姜末的獨特口感讓香氣上升到了壹個新的高度。
白脫甜酥餅
潮州春卷
胡榮泉家最有名，歷史最悠久，用料最講究。主料是青豆瓣，配時令鮮菜、豬肉、蝦米、香菇絲等調味品，搭配不固定。皮金黃酥脆，個頭大，餡多、飽滿、密實。咬壹口，城市的春天就在唇齒之間。
腐乳蛋糕
雖然外皮看起來像月餅，但它更脆。咬壹小口，南奶味夾雜著酒香，用料肥美，卻完全意識不到它的存在。而是給烤出來的餅皮增加了壹種柔和的香味，兩種食材相互輝映，如山水般和諧，是錦上添花。
甜的
鴨媽媽麻花
這叫湯圓。餡料有綠豆沙、紅豆沙、芋頭沙、芝麻等等。因為煮出來的餃子像白鴨蛋壹樣浮著。鴨蛋在潮州話裏叫鴨媽媽蛋，所以叫鴨媽媽麻花。鴨媽媽麻花口感嫩滑，餡料飽滿，加入了銀耳、紅棗、蓮子、百合等材料。
豬油糖
潮汕孩子童年的記憶是順滑爽口，綿軟香濃，甜而不膩，既能給身體補充能量，又能滿足口感，但還是不能因為油膩而多吃。
瓜書，瓜丁
瓜書或瓜丁是用冬瓜的果肉和蜜餞做成的。用的是秋後收獲的老瓜。先將皮去皮，按瓜丁的規格切成條狀，放入石灰池中浸泡十幾個小時，撈起放入清水池中多次浸泡，去除所有異味。然後將熟瓜撈起，在熟白糖溶液中多次蜜餞，再將糖液煮沸，冷卻，過篩。瓜丁之書晶瑩剔透，甘甜爽口，潤喉清肺。
蛋糕烤紅薯芋頭
外面有壹層很硬的糖，裏面的紅薯有點軟。香甜酥脆的外殼，軟軟的紅薯，非常開胃。
新鮮的
紅心腌蝦
四五月份，是蝦最肥的季節。鮮蝦鮮亮，但心純，能看到鹹蛋黃般濃稠的紅糊，吃起來爽滑香甜。薄殼雖小，風味卻壹點都不輸，吃起來停不下來。
血腫
這是“黑暗料理”名單中的美味之壹。破了淤血看起來很可怕，但是很好吃。在燙過的血蛤中加入胡椒粉、醬油和蒜末調味。這時候壹股濃濃的香味撲鼻而來，咬壹口，肉嫩滑，好吃異常。流到妳喉嚨裏的汁液，味道濃郁，別有風味。
魚飯
最常用的魚是巴蘭，便宜，壹尺多長。腌泡師每四個小時翻壹次魚，這樣魚的汁液就會在魚皮內形成壹層均勻的魚凍。那種新鮮感，可能在北方生活壹輩子都體會不到。
墨鬥雞蛋煎蛋。
墨鬥蛋煎蛋是壹種用墨魚蛋做成的果凍。它很有彈性。在鍋裏用力壓，用豬油煎均勻。切塊後加入雞蛋，繼續煎至誘人的金黃色。但是，它又軟又嫩又白，很有嚼勁。可以蘸紅辣椒醬吃。太好吃了！
普寧炸豆腐
吃潮州菜絕對少不了炸豆腐。金黃色、三角形的嫩豆腐放入油鍋中炸至看起來很脆。傳統蘸的是壹小碗韭菜鹽水，外脆裏嫩，豆味十足。每次都必須點！
藥丸
牛肉丸
潮汕牛肉丸子起源於客家人，他們用手拍打它。客家人用刀背，潮汕用特制的鐵棍，讓味道更脆。客家人用清水煮牛肉丸，潮州人用牛肉和牛骨頭湯煮。丸子保留了牛肉本身的濃郁風味，因技藝精湛，口感出眾而發揚光大。很少有人知道潮汕牛肉丸子的原產地是客家人。
壹個好的潮汕牛肉丸子壹定要達到極致的口感，表面肉質致密，質地不規則細長。來潮汕，壹定不能錯過的是牛肉丸。
炸魚丸
潮汕魚丸不用魚刺也能爽口，做魚丸的原料都是白肉魚。這樣做出來的魚丸Q爽口，色澤潔白，清水煮開膨脹，口感極佳！拌魚糕做壹晚上的湯米線，撒上香菜和蔥花，吃兩碗！
潮汕美食種類繁多，因為愛吃的潮汕人真的很會做菜，比如紅燒鵝，魚餃，各種海鮮等等！其他的美食，真正的味道，只有親自去潮汕才能發現。