黑瓜子是葫蘆科品種之壹的籽瓜的種子。種子和果實都比較小，但很多種子比較大，主要用來生產黑瓜子。成熟後味道鮮美，營養價值高。種子加工後會是好吃的黑瓜子。由於國際市場對瓜子的需求急劇增加，瓜子價格壹路上漲，種植瓜子的產出效益明顯。
籽瓜具有極高的藥用價值，其果肉具有止咳化痰、利尿解熱、治療胃病的特殊功效。籽瓜滿身是寶:瓜子可以加工成籽瓜汁罐頭和低糖籽瓜罐頭。瓜皮可以做瓜條，也可以做米脯。蘭州籽瓜產於臯蘭、永登及其周邊的靖遠、會寧、景泰、紅古、臨夏、民勤、古浪、武威、永登等地。目前，臯蘭縣年種植面積超過2萬畝。
籽瓜可以解毒保肝，籽瓜的果汁有很好的解毒作用，可以快速分解人體內的毒素並排出體外，還可以改善肝功能，減少病毒對肝臟的損害。因此，人們可以在酒後及時吃幾片籽瓜，可以快速分解體內的酒精毒素，起到明顯的解酒作用。
籽瓜的起源
1.寧夏籽瓜
寧夏籽瓜有1000多年的悠久歷史。寧夏籽瓜和我們平時看到的瓜子不壹樣。它結出的籽是紅色的，所以又叫紅籽瓜。我們平時可以吃到壹種紅色的瓜子，是寧夏的籽瓜生產的。這種紅瓜子很好吃，營養豐富，殼薄。
2.甘肅籽瓜
甘肅產的籽瓜種子以黑色為主。我們現在平時喜歡吃的西瓜籽，很多人以為是西瓜產生的，這是不對的。它是由我們甘肅特有的籽瓜品種生產的。這種籽瓜結出來的籽比較大，而且殼比較薄，肉質比較飽滿。同時，它還含有多種維生素和氨基酸。如果我們吃得多，將對我們的健康非常好，特別是對我們的大腦發育。
3.道州籽瓜
道州籽瓜主產於湖南道州。它產生的種子非常薄，充滿了顆粒。最重要的是保存性好，可以保存壹年以上。所以它的儲存時間很長，也保證了瓜子的質量，所以受到很多當地人的喜歡。這種瓜子在全國各地也很受歡迎，銷量很好。