芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍。特別是芹菜葉中鈣的含量是莖的2倍，是很好的補鈣蔬菜。夏天，芹菜葉可以做涼菜。首先，挑選新鮮的芹菜葉，洗凈，放入沸水中焯壹下。取出後，將水擠出，加入少許鹽和味精，然後與煮熟的花生和幹海苔混合即可食用。
補鈣食譜:芹菜包子
配料:芹菜、豬肉、粉絲、姜、蔥、面粉。
練習:
1.首先，選擇芹菜，洗幹凈，切碎。粉絲泡好後剁碎。將豬肉放入沸水中煮熟，然後切成丁。
2、蔥姜切碎，鍋裏放油，放蔥姜炒香。
3.倒入芹菜粉、粉絲、肉丁，拌勻調味。
4.在面粉中加入酵母制成面團，在溫暖的地方發酵，當面團蓬松時包裹起來。
5.包好後，放置後會進行二次發酵。
6.做好之後就可以下鍋蒸了，大火15分鐘就可以上桌了。
第二，芥末
根據《中國食物成分表》中的數據，每100克芥菜(又稱芥菜或雪裏蕻)的鈣含量高達230毫克，而同等質量的牛奶鈣含量壹般為100毫克。而且有研究表明，芥末中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜可以用來炒肉絲、煲湯、調餡等。，也可以用來腌制小涼菜。如果和豆腐壹起吃，補鈣效果會更好。
補鈣食譜:腐竹芥末湯
材料:腐竹80g、芥菜葉200g、骨湯800g、胡蘿蔔150g、番茄150g、鹽和胡椒粉適量、清水適量。
練習:
1.將腐竹用清水浸泡，切成段備用。
2.蔬菜洗凈，芥菜切絲，胡蘿蔔和西紅柿分別切絲。
3.在湯鍋裏，加入骨湯和清水，大火燒開。
4.加入胡蘿蔔、西紅柿、腐竹，大火燒開，轉文火15分鐘。
5.加入芥菜葉，大火燒開，大火保持10分鐘。
6.最後加入鹽和胡椒粉調味。
第三，菠菜
菠菜不僅富含鈣，常吃還能補鐵，營養價值很高；蝦，尤其是蝦皮幹，含有大量的鈣，是壹種美味又營養的海鮮。這樣既能達到補鈣的效果，又能增強食欲，促進吸收。
補鈣食譜:蝦皮菠菜
材料:菠菜400克，蝦皮10克。
練習:
1.菠菜400g洗凈，切成3cm長的段；
2、蝦皮10克，溫水略泡，洗凈；
3.炒鍋放火上，放油，油熱時放入蔥花和蝦皮炒熟；
4、放入菠菜，壹起翻炒幾下，然後加鹽翻炒。
第四，白菜
它富含鈣，但最好在烹飪前用開水焯壹下，以去除大部分草酸。此外，白菜含鉀多，鈉少，對心血管系統有益，容易使人心情愉快。新鮮白菜可以抑菌消炎，對潰瘍也有很好的治療作用，可以加速傷口愈合。最後，白菜還含有豐富的葉酸和鐵，孕婦和貧血患者要多吃。
補鈣食譜:蝦白菜
材料:白菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1片。
練習:
1，白菜剝去葉子，洗凈，用手撕成小塊；蝦皮洗凈，瀝幹水分；將大蒜和生姜切碎。
2.鍋內熱油，爆香姜蒜蝦皮，放入白菜翻炒至軟，加水加鹽繼續煮。
3.幾分鐘後，就可以上桌了。