燕麥:具有降低膽固醇和血脂的作用，因為燕麥含有豐富的膳食纖維，這是其他谷類所沒有的。
洋蔥:洋蔥含有環蒜氨酸、蛋氨酸等化合物，有助於溶解血栓。外國人特別喜歡吃洋蔥。他們經常將洋蔥與高脂肪和高熱量的食物搭配使用，以擺脫油膩的食物。
玉米:含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒、維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素，還含有豐富的膳食纖維。經常吃玉米油可以降低膽固醇，軟化血管。煮玉米是最簡單的方法。
山藥:山藥有“天神之食”的美譽，其黏蛋白可防止心血管系統脂肪沈積，保持血管彈性，預防動脈硬化；減少皮下脂肪沈積，避免肥胖。
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海藻:被稱為“海洋蔬菜”，其低熱量、低脂肪的特點引起營養學家的關註。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、免疫調節、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、抗衰老等多種生理功能。海帶等褐藻富含膠質纖維，可顯著降低血清膽固醇。
銀耳:銀耳滋補而不油膩。這是壹種滋補藥物。含有豐富的膳食纖維，能加強腸胃蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬於植物多糖，具有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚的作用。
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芹菜:含有較多的膳食纖維，尤其是降血壓成分，還具有降血脂、降血糖的作用。此外，芹菜葉中含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，所以吃芹菜時不要扔掉嫩葉。
山楂:山楂中所含的果膠是壹種可溶性膳食纖維，可降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化。常吃山楂可以去油解悶，促進消化。