像吃壞了肚子拉肚子，只要把臟東西拉幹凈，排掉就好了。腹瀉真正的危險是由於不斷腹瀉，不斷丟失水分和鹽分，導致脫水和電解質紊亂。比如眼窩凹陷，身體虛弱，都是體內脫水和低鈉的表現。如果不及時控制住孩子，他們會有生命危險。據統計，腹瀉和脫水是發展中國家兒童死亡的第二大原因。
食療偏方:精鹽1.75 g米湯500 ml，或精鹽1.75 g炒飯(炒米粉、熟米粉)25 g，再加水500 ml煮2~3分鐘。
這時候如果口服鹽水，腹瀉的腸道吸收不了。喝多少鹽水很快就會被拉出來，通過腸道，根本無法進入體內。20世紀60年代，人們發現如果在鹵水中加入葡萄糖，即使在腹瀉的情況下，鹵水也可以通過腸道中的葡萄糖-鈉離子偶聯吸收機制被腸道吸收，從而達到補鹽補水的效果。
不要以為鹹米湯只是國內流傳下來的偏方，國外也有。在壹些印度和孟加拉國的難民營中，霍亂和其他腸道傳染病經常發生。壹個難民營中的數千人經常同時患有這種疾病。註射復水已經來不及了，只能加鹽水和葡萄糖才能應付。但是像葡萄糖這樣的藥物在難民營中通常是不夠的。為了拯救更多的人，科學家發現到處都可以用炒飯和炒米粉(熟米粉)代替葡萄糖，因為大米的主要成分是澱粉，分解後可以變成葡萄糖；而且米湯還有收斂止瀉的作用，可以直接減少患者的排便量，縮短腹瀉的持續時間。