參考:黑豆用山西老陳醋泡透，然後放在抽屜裏蒸熟，晾幹後放在玻璃瓶裏保存。長期食用據說能治白發！這道菜的名字叫浙菜，營養豐富，味道醇厚。原料:黑豆400g，豬蹄750g，豬耳朵125g，豬尾巴125g，豬皮75g，豬肥肉100g，西紅柿125g，蔥。調料:食用油75g，蒜油100g，精鹽適量，胡椒粉適量(1)。黑豆洗凈，用清水浸泡3小時左右。豬蹄洗凈，豎著劈開；將豬耳朵、豬尾巴、豬皮和豬脂肪清洗幹凈，切成小塊，將西紅柿清洗幹凈，切成小塊；洋蔥洗凈，切成粉末；將大米洗凈並幹燥；備用。(2)將鹽、黑豆、豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、豬皮、豬肥肉混合，放入鍋中用武火煮沸，再用文火煨至熟透，加入少許大蒜提味；備用。(3)鍋燒熱，倒入大蒜和精煉油。油溫到六成時，加入洋蔥末，翻炒至黃色。加入番茄塊翻炒後，放入鍋中倒入清水煮沸。燒熱鍋，然後倒入食用油。當油溫達到50%時，加入米飯翻炒至變黃。然後和西紅柿壹起放入燉鍋中，加鹽用武火煮開，再用小火煨。吃的時候，用黑豆燉豬蹄，配上番茄和米飯。黑豆蓮藕雞湯主要原料有:黑豆15g、蓮藕500g、壹只雞、紅棗12、蔥、姜。首先將雞清洗幹凈，去除內臟，將雞爪放入雞肚中，將蓮藕去皮切塊，再將棗核去核。姜切片，蔥切段，然後把泡好的黑豆放鍋裏，不用油炒。用猛火炒至黑豆皮裂開，然後立即放入清水中洗去浮皮，取出備用。這樣，藥膳的制作就完成了。制作方法:先將雞肉放入燒開的鍋中，加入料酒去腥，然後取出清水洗凈，再放入燒開的鍋中。此時將蔥、姜片、炒黑豆、紅棗、蓮藕、鹽、味精白胡椒粉放入鍋中，大火煮，小火燉90分鐘左右。90分鐘後，這個黑豆蓮藕雞湯就可以吃了。註意事項:在選擇長時間燉煮這種蓮藕的器皿時，註意不要選擇鐵鍋或鋁鍋，這樣會使蓮藕的顏色變黑。最好選擇陶瓷或者不銹鋼的器皿，這樣會讓蓮藕的顏色非常漂亮。藥用功能:健脾和胃，滋陰養血，調節血糖。紅棗黑豆燜鯉魚有補中益氣、利水通乳的功效。黑豆有治療腳氣水腫的功效，大棗也有治療全身水腫的功效。此菜對孕婦手腳浮腫或寒證、手腳冰涼者有效，可預防孕婦水腫。材料:鯉魚1(約500克)，紅棗10，黑豆20g。產量:1。鯉魚宰殺，去鱗、去腮、去腸。2.將黑豆放入鍋中，炒至豆殼開裂，洗凈。3、紅棗去核，洗凈。4.將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉鍋中，加入適量水，加蓋燉3小時。特點:魚肉軟爛，微甜。黑豆豬肝湯【原料】豬肝200克，黑豆100克，枸杞25克，沙參30克，生姜2片(去皮)，香油，鹽。[方法] 1。將黑豆放入鍋中，用中火煸炒至豆子的外皮開裂，然後用清水洗凈，瀝幹水分；將豬肝洗凈，切塊；將枸杞、沙參和生姜分別洗凈。2.將豬肝、黑豆、枸杞、沙參、生姜放入鍋中，加適量水，小火煨至豆熟，用香油、鹽調味。【特點】肝熟豆爛，微辣。吃肝豆煲湯。【功效】黑豆含有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。味甘，性平，功能主要是活血、利濕、祛風、解毒。沙參味微苦，性微寒，有清肺火、去虛熱、養胃陰的功效。以上兩味藥配以豬肝、枸杞，具有補血養肝、益精明目之功效。適用於體虛引起的面色蒼白、頭暈目眩。
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