健康就是財富。要健康，就要從合理飲食開始！飲食是科學，是文化，是健康生活的保證。
隨著生活水平的不斷提高，人們更加註重生活質量的提高，尤其是對健康長壽和保健食品的追求日益迫切。我們不僅希望品嘗到地球上的美食，還希望找到壹條防病、治病、養生、美容的“捷徑”。這種美好的願望成為了餐飲行業和醫療行業結合的動力。社會的需求不僅促進了藥膳的發展，也對藥膳提出了更高的要求。
古代醫生認為藥食同源，主張“以食為補”。保健菜多選用具有保健醫療功能的原料，或在壹般原料中添加壹些藥物。菜肴和食物講究色、香、味、形，所以壹般的保健菜肴含藥味很少。它的食用量沒有限制，要看量。菜品強調新鮮品質，壹般是按量吃，按量煮，不宜久放。
胡氏豆芽炒肝(秦皇島藥膳大師)
材料:豬肝、鮮天麻5克、綠豆芽。
調料:白酒、醋、醬油、糖、精鹽。
制作:先將鮮肝用刀切成條狀，用白酒、醋、醬油腌制去除膽固醇，將鮮天麻切5克，用鹽炒豆芽，去除豆腥味和嘌呤，然後將肝在另壹個鍋裏磨平備用，將醬油、醋、糖、鹽、蒜末混合壹碗汁。將蔥和姜翻炒，加入豆芽和肝。
功效:抗風濕、鎮靜、解痙、止痛、滋補、平肝熄風。
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新鮮混合生菜“海邊”
將新鮮生菜250克洗凈，去皮，切絲，用鹽和黃酒混合，隨餐食用。此菜有催乳利尿的功效，適合乳汁少，小便不利的孕婦食用。
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炒竹筍王贏的食物本草
鮮筍250克去皮去根，切絲。用植物油炒壹下，加壹點鹽就可以吃了。有清熱化痰，寧心安神的功效。適用於痰熱驚風、發熱頭痛、妊娠眩暈的兒童。
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炒綠豆芽《本草綱目》
將新鮮綠豆芽焯水，用清油炒熟，拌入少許鹽調味。隨餐吃飯。具有清熱解毒、補益三焦的食療功效。適用於熱毒瘡毒、小便赤熱者。
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油炸豆腐皮“重生合集”
壹塊豆腐皮泡水，切絲，用植物油炒，用蔥鹽調味。膳食，具有止汗作用，適用於多汗、自汗、盜汗人群。
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豬油炒苦瓜“生活趣味飲食譜”
苦瓜250g洗凈，去籽，切絲，用豬油煸炒，加入蔥、姜和少許鹽，隨餐食用。具有清熱養肝、明目、健脾補腎功效。虛損、熱眼病、脾虛體虛都適合吃。
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核桃仁炒韭菜“正宗方麥”
核桃仁50克，先用香油炒熟，再將洗凈切好的韭菜炒熟，加鹽。吃飯的時候。具有補腎壯陽功效。對陽痿有輔助治療作用。
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香椿《陸川本草》(烹飪室食譜)
將250克新鮮香椿葉洗凈，切碎，與面糊和鹽混合。植物油500克加熱，用勺子將糊狀物慢慢放入油鍋，像壹串小魚。煎成棕色後，拿出來吃。具有清熱利濕、解毒功效。適用於尿路感染、腸炎腹瀉、瘡癤患者。
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蘇惠面對金的《本草綱目》和《飲食譜》饒有興趣。
將水面筋500克切片，用平油炒至焦黃，加入蔥姜調料，放入大碗水，加入少許鹽和味精。面筋煮好後，加入增稠粉，湯就清澈了。在壹餐中吃或分開吃。具有解熱、除煩、止渴的功效，適用於發熱人群。
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蠶豆燉牛肉《民間常用草藥匯編》
鮮蠶豆或幹蠶豆250克，瘦牛肉500克，切塊，加少許鹽，砂鍋煨制。該產品具有健脾利濕功效。適用於身體虛弱、水腫的患者。
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南瓜燉牛肉《嶺南草藥誌》
將250g瘦牛肉洗凈，切塊，加入25g生姜，加入3碗水，燉至八成熟。南瓜去皮500克，切塊，放入牛肉湯中燉至熟，加鹽和味精。分餐連續吃。具有化痰排膿、益肺功效。適用於肺癰咳痰者。
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江西本草手冊
瘦豬肉500克，切塊，栗子去皮250克，加少許鹽、姜、豆豉，紅燒煮爛。吃飯的時候吃。具有潤燥、化痰、和胃的功效。適用於肺燥久咳少痰的慢性氣管炎患者。
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《椒鹽火腿本草綱目》劄記
火腿瘦肉250克切片，放入碗中，加少許姜、蔥，加水適量，蒸熟，蘸炒碎的胡椒粉、鹽粉，壹餐或分餐食用。本品具有溫胃理氣的功效，可用於治療胃寒、頻繁喘息或氣滯腹痛。
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玄參燉豬肝“雞雞鮮方”
豬肝500克、玄參15克洗凈，放入鍋中，加水適量煮壹小時，撈出豬肝，換刀切成小塊備用。在油鍋裏用素油炒香蔥和姜，然後放入豬肝片，煮少許醬油，糖和黃酒，加入少許原湯，收汁，勾上面粉，湯就清澈了。隨餐或正餐壹起吃。具有養肝益陰、瀉火解毒功效。適用於急慢性結膜炎、虹膜炎患者。
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蓮子五花肉的“醫學發明”
將壹個豬肚洗凈，用40粒蓮子加水填滿並去心，用線縫好，放入鍋中加水燉透。涼了，把五花肉用刀切成絲，放在有蓮子的盤子裏，拌上香油、鹽、蔥、姜、蒜，就可以吃了。具有健脾和胃、補虛的功效。經常食用對厭食、消瘦、腹瀉、水腫患者有輔助治療作用。
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桂參山藥豬腰“101選方”
豬裏脊肉500克切段，去筋膜，洗凈，放入鍋中，加入當歸、黨參、山藥各10克，水適量，燉至豬裏脊肉熟。取出豬裏脊肉晾涼，用刀切成薄片，放在平板上，淋上醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等調料。具有養血、益氣、補腎功效。經常食用有助於治療氣血不足、心悸氣短、腰疼、失眠、自汗等癥狀。
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炒黃花豬腰“昆明常見民間草藥”
豬裏脊肉500克切段，去筋膜腺，洗凈，切成腰花片備用；黃花菜50克用水浸泡，撕成小條備用；炒鍋加熱植物油，先炒出蔥、姜、蒜調料，再炒出豬裏脊肉，至顏色完全變化，加入水、黃花菜、鹽、糖，翻炒片刻，加入澱粉，使湯變清。進餐或分餐食用具有補腎的功效，可用於腎虛、腰痛、耳鳴、產後缺乳的輔助治療。
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豆豉豬心《醫生心鏡》
豬心1000g洗凈，將蔥、姜、豆豉、醬油、面醬、黃酒放入鍋中，加水文火煨，收汁。涼了，用刀切成薄片，放在平板裏。可以做冷盤肉菜。本品具有養心安神的功效，適用於心血不足、心悸、焦慮、產後驚悸、驚風。
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香菜和肥腸“應急藥方”
豬大腸500g洗凈，香菜100g洗凈，放入豬腸內，兩端用線縫合，放入鍋中，加適量水，文火煮至七成熟，取出腸，去線，去香菜渣，將腸切成小圓片備用。鍋內加少許植物油，燒熱，放入蔥姜調料，然後放入肥腸、醬油、鹽、白糖、黃酒煮，放入原肥腸香菜湯煮，湯快喝完時，放入勾芡汁，至湯汁清澈。端上平板後，在上面撒壹點新鮮的香菜。本品能補虛止血。便血患者可以食用，作為輔助治療。
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洋蔥燉豬蹄“肘後”
將4只豬蹄洗凈，用刀切開，放入鍋中，加入蔥白50克，鹽適量，然後加水小火燉至熟。分時段吃蹄子、煲湯，有補血、消腫、托瘡的功效。可用於血虛、肢體疼痛、水腫、瘡腫疼痛的輔助治療。
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花生燉豬蹄“陸川本草”
將兩只豬蹄洗凈，用刀切開，放入鍋中，加入花生200克，鹽適量，然後加水用小火燉至熟爛，剔骨即可。不同餐連續吃肉喝湯，有養血滋陰、催乳的作用。適用於乳汁少，停止哺乳的產婦。
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圭迪烤羊肉“千金食譜”
將500克肥羊肉洗凈，切塊，放入砂鍋或鋁鍋內，加入當歸、生地各15克，幹姜10克，醬油、鹽、糖、黃酒適量，用清水小火燜，熟時食用。本品具有益氣補虛、溫中溫下功效。適用於病後及產後體虛消瘦、宮寒崩漏、血虛崩漏者。
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玫瑰烤羊心“吃就要”
將50g鮮玫瑰(或15g幹玫瑰)放入小鍋中，加入50g鹽，將混合物煮沸10分鐘，然後冷卻備用；將500克羊心洗凈，切成塊，串在烤棒或竹簽上，蘸上玫瑰鹽水，在火上反復烤至變軟。趁熱吃吧。有養心安神的功效。適用於心血不足、心悸、失眠、抑郁的人群。
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醬醋羊肝“醫生的心鏡”
500克羊肝洗凈，切片，塗上增稠汁，放入熱植物油中煸炒，用醬油、醋、糖、黃酒、姜蔥煮熟，嫩滑。該產品具有養肝明目功效。經常食用可以治療肝虛體弱、視力受損、夜盲癥等疾病。
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杜仲。爆炒羊腰
杜仲。15g，五味子6g，加適量水，煎煮40分鐘，去渣，加熱濃縮成稠液備用；羊腰肉500克洗凈，去筋膜和腺體，切成小塊腰花，先裹上濃汁，再用熱植物油炒至嫩，再用醬油、蔥、姜調味。本產品滋補腎臟和腰部。適用於腎虛體弱、長期腰痛的患者。
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桂參燉母雞“幹坤生意”
壹只母雞去毛清洗幹凈，腹腔內裝當歸15g，黨參15g，少量蔥、姜、黃酒、鹽。將雞肉放入砂鍋或鋁鍋中，加水，用小火煨至熟。本品具有補氣、養血、補虛的功效。適用於久病、體虛、惡心、少食者。
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姜燜雞塊“吃就要發生了”
將壹只公雞去毛、去內臟、洗凈、切塊，放入砂鍋或鋁鍋內，加入高良姜6克、草果6克、陳皮和花椒3克、蔥適量、醬油、鹽和少許醋。加水，小火煨至熟。該產品具有補虛散寒、理氣功效。用於經常受冷空氣侵襲而身體虛弱、腹痛的患者，有輔助治療作用。
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冬蟲夏草鴨補《本草綱目》
公鴨壹只，去毛去內臟，洗凈，放入砂鍋或鋁鍋內，加入冬蟲夏草5-10片，少許鹽和姜蔥調味，加水用小火煨至熟。本品能補虛助陽。適用於久病、肢冷自汗、陽痿遺精者。
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泥鰍燉豆腐《泉州本草》
泥鰍魚500克去腮去腸，洗凈，放入鍋中，加少許鹽和適量水，燉至七成熟，加入豆腐250克，燉至魚熟爛。吃魚豆腐喝湯，分餐使用。該產品具有清利濕熱功效，可用於治療濕熱黃疸(包括傳染性或阻塞性肝炎)和尿水腫。
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酒燜鱔魚“盛慧芳”
鱔魚500克，去腮去腸，洗凈，放入鍋中，加黃酒500毫升，水適量，小火燉至熟，少加鹽，蘸醋。具有補虛、除虛、退熱之功效。適用於消瘦、低熱、便血患者。
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清蒸茶鯽魚“活了心”
鯽魚500克，去腮去腸，留魚鱗，腹部灌綠茶。放在盤子裏，放在蒸籠裏蒸至熟。清淡吃魚有補虛止渴的作用。適合發燒或糖尿病患者。
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蒜醋鯉魚《醫生的心鏡》
將壹條鯉魚去掉鰓鱗和腸子，洗凈，切塊，放入植物油中炸至焦黃，煮少許醬油，加少許糖和黃酒，加水煨至熟，收汁，放在平板上，淋上少許姜、蒜、韭菜粉和醋，即可食用。本品具有補虛降氣功效。適用於慢性咳嗽、哮喘、胸部不適的患者。
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紅燒鱔絲“方便飲食”與“雲南中藥方劑”
500克鰻魚去內臟，洗凈，切絲。先在油裏翻炒，煮壹點醬油，醋，紅糖，加水煮壹點，然後加入澱粉汁，直到湯汁清澈。本品具有補虛止血的功效。適用於體虛痔瘡出血，或腹瀉流膿者。
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青蝦炒韭菜(偏方)
將青蝦250g、韭菜100g洗凈，切段，先用清油炒青蝦，煮黃酒、醬油、醋、姜絲等調料，再放入韭菜炒至嫩。本品具有補虛壯陽功效。因宮寒而陽痿或不孕的患者常吃，有輔助治療作用。
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韭菜黃《本草綱目註》
鮮牡蠣黃(牡蠣肉)250g，雞湯或精白湯適量，加熱煮沸後，加入牡蠣黃略煮。用鹽和味精拌勻，吃肉喝湯。該產品具有滋陰養血功效。適用於慢性病、月經過多、崩漏、丹毒患者。
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黑芝麻鹽本草綱目
將黑芝麻50克、鹽25克放入鍋中，將芝麻炒至熟。冷卻後，用搟面杖把它們搟成細粉。可以做餡，也可以蘸著吃。具有補虛催乳的功效，適用於乳汁少或停止哺乳者。
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黃酒煮蛋黃“普濟坊”
黃酒500毫升，蛋黃14枚，放入鍋中用小火燉至粘稠狀。讓它冷卻，並儲存在壹個罐子裏以備後用。該產品具有滋陰潤燥、養血安胎功效。常隨量服用，可治療胎動、胎漏。
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豬皮果凍(經驗配方)
1000克豬皮刮凈，切成小塊，放入大鍋中，加入適量水，用小火煨至豬皮爛汁稠，加入黃酒250毫升，紅糖250克，拌勻，然後停火，倒入碗、盆中，冷藏備用。本品具有養血、滋陰、止血的功效。經常食用可治療貧血、消瘦、月經過多、子宮出血及各種出血性疾病。
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蔥棗湯“錢進方”
將20顆小紅棗洗凈，用清水浸泡，煎煮20分鐘，再加入7顆洗凈的蔥(連須)，繼續小火煨10分鐘。