白人比黃種人喝得多。
我們都有這樣壹個疑問，為什麽有的人喝了“千杯不醉”，而有的人喝了壹點酒就會情緒激動甚至醉倒？酒量跟它有什麽關系？醫學專家最近的研究可能為這個問題提供壹些解釋。
醉酒會損害神經系統。
俄羅斯人的酒精消費量幾乎是世界上最高的。壹個俄羅斯人壹年喝的葡萄酒至少含有15升純酒精。過度飲酒壹度引發了該國的健康危機。上世紀80年代，前蘇聯人的平均壽命只有59歲。研究表明，醉酒會導致神經系統損傷，尤其是視神經損傷，可導致失明甚至死亡。醉酒會對肝臟、腎臟等組織器官造成壹定的損害。
酒精在人體內的分解代謝主要依靠體內的兩種酶，壹種是乙醇脫氫酶，壹種是乙醛脫氫酶。前者可以從酒精分子中去掉兩個氫原子，把乙醇變成乙醛。後者可以從乙醛中除去兩個氫原子，將乙醛分解成二氧化碳和水。如果人體有這兩種酶，就能快速分解酒精，中樞神經系統受酒精影響較小，所以即使喝了壹定量的酒，也能快速代謝。在壹般人體內，前壹種酶是存在的，數量基本相等。但缺少後壹種酶的人更多。由於缺乏乙醛脫氫酶，酒精不能完全分解為水和二氧化碳，但乙醛仍留在體內，使人飲酒後感到惡心、昏迷和不適。
容易喝醉和基因有關。
俄羅斯醫學家最近發現，俄羅斯人不容易喝醉，但很多俄羅斯人都留下了蒙古人的基因，所以他們體內的酒精代謝變得和蒙古人壹樣，比其他歐洲人慢很多，所以他們很容易喝醉。
俄羅斯衛生部麻醉學研究中心的專家進行了壹系列實驗。專家發現，有蒙古族基因的誌願者血液酒精濃度比其他人高壹倍。因為酒精在體內的分解速度慢了很多，所以他們喝得比較多，表現為站都站不直，容易激動，迷茫，突然抑郁。
中國科學院遺傳與發育研究所金峰博士表示，人的酒量與基因有直接關系。不同種族和地區的人，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量是不同的。壹般來說，60%的白人能喝，60%的黃種人不能喝，壹半的黑人能喝也不能喝。
與歐美國家不同的是，我國乙醛脫氫酶缺乏的人口比例很大，所以喝酒少的人多。此前，國內壹項調查顯示，乙醛脫氫酶缺乏癥患者中，朝鮮族占24%，蒙古族占44%，壯族占45%，侗族占48%。另外，從性別來看，女性普遍比男性占比大，從地區來看，南方人比北方人占比大。所以男性通常可以比女性喝得多，北方人可以比南方人喝得多。金峰博士強調，統計數據是大範圍內的宏觀描述，個體差異不容忽視。但飲酒貴在適度，人的酒量各不相同，飲酒者要根據自己的酒量行事。如果喝多了，尤其是高度酒，就容易醉，對身體有害，甚至導致酒精中毒死亡。
晚上喝酒不容易醉。
據金峰博士介紹，乙醛脫氫酶可分為ALDH1和ALDH2。前者由人類基因控制，既不能增加也不能減少，後者受後天刺激和後天習慣的影響。金峰醫生舉了壹個例子:很多平時不喝牛奶的人，會突然腸胃不適，胃不舒服。這是因為壹種叫做乳糖酶的物質在牛奶消化過程中起著關鍵作用。放牧人對牛奶的接受程度遠高於不放牧人。這是因為放牧人的生活習慣使其分泌的乳糖酶量遠高於非放牧人。乳糖酶和ALDH2壹樣，可以通過刺激增加。
最近的研究也證實，早上喝酒比晚上喝酒更容易喝醉。這是因為人體內乙醇脫氫酶的活性有壹個規律的時間，早上降低，晚上升高。科學研究表明，乙醇在血液中停留時間較長，從淩晨2點到中午12，所以對中樞神經系統有很強的影響；但從下午2點到半夜12，血液中乙醇濃度下降較快，所以乙醇對中樞神經系統的影響較小。這就是為什麽早上喝酒容易醉，晚上喝酒相對難醉的原因。