如何制作梅幹菜
1.西梅洗凈，去蒂。
2.將青梅放入容器中，撒上適量的鹽。
3.輕輕摩擦青梅，用鹽粘上。
4.放置幾個小時後，梅子的皮膚微微起皺，滲出的水已經融化了鹽分。
5.這時可以加入冷水，讓淡鹽水浸泡青梅。在陰涼處浸泡2天。
6.把青梅拿出來，放在籃子裏曬幹兩天。
7.準備壹個消過毒的玻璃罐，壹層青梅，壹層糖。壹般青梅和糖的比例是1:1。
8.前幾天蓋好瓶子搖壹搖，把融化的糖搖均勻。
9.過幾個月就可以吃自制的西梅了。
孕婦可以吃話梅。
孕婦可以吃梅幹，但要適量食用。梅幹菜有很多功能。雖然看似不起眼，但卻有著妳想象不到的營養價值。梅幹菜富含纖維，鉀和鈣的含量也很高。這些營養素對身體大有益處。懷孕初期，如果孕婦嘔吐癥狀過於嚴重，可以選擇吃梅幹菜預防嘔吐。這是壹個好方法。開胃的同時，還能保證其他食物的攝入。
梅脯的食用方法
1，話梅幹花生
食材:花生壹斤，梅幹菜壹包。
做法:花生燒開，湯鍋加入不含花生的冷水，大火燒開轉中火10分鐘。在湯鍋裏放壹袋梅子幹，壹起煮。轉小火燉20分鐘。煮花生的時間取決於妳對花生的喜好，所以關火晾涼。花生和湯放在冰箱裏放壹晚上，讓它們充分吸收，入味。
2、幹梅子雞翅
原料:雞翅1斤，李子幹若幹，生姜若幹片。
做法:1。雞翅用少許胡椒粉、米酒、幾片姜腌制半小時左右。2.將雞翅煎至金黃色。3.將材料倒入鍋中，加水浸泡雞翅，煮至出汁。
3.梅子三文魚幹
材料:三文魚300克，檸檬150克。
調料:醬油12g、話梅30g、冰糖15g、蔥10g、姜3g、花椒1g、白胡椒1g、香油1g、蠔油3g、雞精1g各壹份。
做法:做這道菜之前準備500克冰塊和壹個冰船；將所有調料混合，靜置30分鐘。2.將三文魚片切成大片，放在冰船上，用檸檬片裝飾。3.把調料分成十份，每人壹份，讓客人邊蘸邊吃。如果魚片在調料裏腌制十分鐘，味道會更好。
西梅吃了會胖嗎？
如果妳吃太多李子，妳會發胖。壹般話梅的加工廠和商家放了很多食材，也能讓人長胖。網上數據顯示，100克話梅的熱量為541卡，相當高。而且話梅開胃，越吃越餓。另外，這種東西吃多了也不好。首先是蜜餞食品，含有致癌物質。其次，鹽分含量過高，含有防腐劑和香精，對肝臟有損害。
話梅的保質期
話梅幹是以芒果籽後采摘的黃色成熟李子為原料，俗稱黃梅。將黃梅從樹上摘下洗凈後，放入大桶中用鹽水浸泡，然後取出晾幹；晾幹後，用清水沖洗幹凈，然後晾幹；然後用糖腌制，再曬幹——如此反復，可謂“十蒸九曬，壹梅數月”，最後成為肉質酥脆、酸甜適中的梅幹菜。這種梅幹菜如果保存好，防潮防蛀，可以保存幾年不變質。