面粉25kg，酵母250 g，溫水12.5kg，面粉5kg，食用堿250 g。具體做法是將發酵好的酵母倒入溫水中，醒發十幾分鐘，然後將面粉倒入攪拌機中，打開機器，逐漸加入發酵好的酵母水，將500克面粉加入盆中，用溫水將酵母粉融化，將10克白糖加入面粉中，用溫水將面粉揉勻，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀，開始揉成光滑的面團。
將面團放入臉盆中，適當瀝幹水分，打開，倒入面粉，將水壹次性放在腳上，用手攪拌均勻，蓋上小被子，面團打開後將堿性面粉和進來的面粉揉勻。面團做好以後，搟成長條狀，然後拉成同樣大小的饃饃皮，再把饃饃皮搟成薄片鋪上酥餅，然後從壹端卷起來，再搟成餅放入160℃的鍋中烤成雙面金黃色。
混合面粉、水、酵母和鹽。這裏我用面包機揉面粉。壹次性和面程序流程完成。用葡萄酒發酵1小時。沒有自動面包機可以放在溫暖的地方釀酒。做芝麻餅前，先把油燒開冒煙，再倒進面粉裏。這樣做的目的是讓糕點變得更柔軟，這樣妳就可以做出妳理想中的糕點了。把燒開的油倒進面粉裏，會讓面粉越來越軟。
水和面粉合成，壹般比例是500克面粉加200mL水和100 ml油。揉面的時候要把油和水混在壹起，壹起倒進面粉裏。如果先給油，再給水，或者先加水，再給油，就不好攪拌了。揉面的時候要不停的揉面，醒後把面團揉好，然後搟成長方形的薄片，再把長方形的薄片刷上油，然後卷起來展開成兩三個饅頭，每個饅頭從兩邊擠，用手壓平，卷成煎餅。